- πατάτες - 1 1/2 τεμάχια
- μικρό κίτρινο κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- ελαιόλαδο - 3 ος. κουτάλια
- αβοκάντο - 1 κομμάτι
- Αλάτι και πιπέρι - Για γεύση
- αυγά - 2 τεμάχια
- ζεστή σάλτσα - για γεύση
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις βάζετε σε ένα μπολ με νερό ώστε να μην αλλάζει χρώμα. Στρώνουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε τις φέτες αβοκάντο. Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμίξτε τις τριμμένες πατάτες, τριμμένα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. 2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και θερμαίνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε το μείγμα πατάτας σε ένα τηγάνι, σχηματίζοντας 2 φιλέτα. Καλύψτε με ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου. 3. Μετά από 6-8 λεπτά από αυτές τις τηγανίτες θα πρέπει να είναι καφέ. Προσθέστε μια άλλη κουταλιά ελαιόλαδου στο ταψί, γυρίστε τα muffins και μαγειρέψτε για άλλα 6-8 λεπτά. 4. Βάλτε τις πατάτες σε μια πινακίδα. Γαρνίρετε με φέτες αβοκάντο στην κορυφή. Περάστε με αλάτι. 5. Στο ίδιο τηγάνι, προετοιμάστε τα αυγά. Προσθέστε περίπου 4 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι (για τον ατμό) και τηγανίστε τα αυγά. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. 6. Βάλτε τα αυγά πάνω από το αβοκάντο, αλατοπιπερώνετε με γεύση, και μερικές σταγόνες ζεστή σάλτσα. Το πρωινό είναι έτοιμο!
Μερίδες: 2