Λεπτές, ορεκτικές τηγανίτες με ξινόγαλα: πρωτότυπες και κλασικές συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τηγανίτες: το αγαπημένο κομψό από τη ζύμη μαγειρεύεται τόσο στο νερό όσο και στο γάλα, με ένα μάγκο και το φαγόπυρο ... Αλλά τι πρέπει να κάνετε εάν το γάλα είναι ξινό; Μην απελπίζεστε, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινόγαλα! Από το πηγμένο γάλα ή το ελαφρώς ξινισμένο γάλα θα είναι λεπτό και πολύ ορεκτικό. Παρακάτω σας προσφέρουμε μια ποικιλία από αποδεδειγμένες κλασικές και αυθεντικές συνταγές, πώς να μαγειρέψετε νόστιμες και πλούσιες κρέπες από ξινόγαλα.

Η συνταγή για νόστιμες τηγανίτες σε ξινόγαλα, συνταγή με φωτογραφία

Αν έχετε ξινόγαλα, μην ανησυχείτε - κάντε στη βάση της νόστιμες τηγανίτες! Η συνταγή για τις λεπτές τηγανίτες δαντέλα παρουσιάζεται παρακάτω. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με ή χωρίς πλήρωση - σε κάθε περίπτωση, θα είστε ευχαριστημένοι με την υπέροχη γεύση τους.

Απαραίτητα συστατικά:

• Ξινόγαλα (ή κεφίρ) - 1 γυαλί
• 2 αυγά
• Ζάχαρη - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 50 ml
• Αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Βράζοντας νερό - μισό φλιτζάνι
• Σόδα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Στο στραγγισμένο γάλα, προσθέστε τη σόδα ψησίματος, ανακατέψτε καλά και αφήστε για λίγο. Περιμένετε έως ότου το πλήρες μίγμα δώσει έναν αφρό και δεν αυξάνεται.

2. Εν τω μεταξύ, μαντίστε τη ζάχαρη με τα αυγά και προσθέστε λίγο αλάτι, και μετά το ηλιέλαιο. Κερδίστε ξανά.

3. Τώρα ανακατέψτε τη μάζα αυγών με το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατέψτε καλά.

4. Σταδιακά εισαγάγετε τα κοσκινισμένα αλεύρι, μη επιτρέποντας την εμφάνιση κομματιών. Η ζύμη πρέπει να πάρει παχύ. Αφού είναι έτοιμο, προσθέστε βραστό νερό για να κάνετε τη σύσταση πιο ρευστό, το οποίο πρέπει να είναι για τηγανίτες.

5. Προχωρήστε στο τηγάνισμα (τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα που μπορείτε χωρίς λάδι).

Λεπτές τηγανίτες σε ξινόγαλα: μια κλασική συνταγή, μια συνταγή με μια φωτογραφία

Μόλις δοκιμάσετε αυτές τις τηγανίτες, πιθανώς θέλετε να τις μαγειρέψετε! Φέρνουμε στην προσοχή σας την κλασική συνταγή πώς να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες σε ξινόγαλα. Οι τηγανίτες είναι πολύ μαλακές, λεπτές και τρυφερές, και γεύονται περισσότερο σαν μαγιά.

Απαραίτητα συστατικά:

• Ξινόγαλα - μερικά ποτήρια
• Αλεύρι (υψηλότερη ποιότητα) - περίπου 1,2-1,5 φλιτζάνια
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - για γεύση (για γλυκές κρέπες - ημιδιαφανή)
• Ηλιέλαιο - 2 τεμάχια l.
• Βανιλίν - μισή συσκευασία
• Αλάτι για γεύση

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Μίγμα ζάχαρης με αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ.
2. Προσθέστε σε αυτά ξινόγαλα, στη συνέχεια ζάχαρη με βανιλίνη και ανακατέψτε ξανά.
3. Προσθέστε το αλεύρι έως ότου η ζύμη μετατραπεί σε παρόμοια υγρή ξινή κρέμα.
4. Ρίχνουμε λίγο λάδι στη ζύμη.
5. Διαδώστε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε την πρώτη κρέμα. Τα υπόλοιπα μπορούν να τηγανιστούν ήδη χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι.
6. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο ή γεμίστε το με οποιοδήποτε παραγέμισμα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανίτες στο ξινόγαλα, μια συνταγή με μια φωτογραφία

Η γεύση αυτών των τηγανιών είναι πολύ αρμονική, λεπτή και είναι ιδανική για γέμιση με διάφορα γέμιση. Να είστε βέβαιος να προσπαθήσετε να κάνετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Απαραίτητα συστατικά:

• Ξινόγαλα - 1 λίτρο (όχι γάλα σε σκόνη και κεφίρ!)
• Αυγά - 2 τεμ.
• Φυτικά έλαια - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1-2 φλιτζάνια
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Αλάτι - μια μικρή πρέζα

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Κερδίζουμε ζάχαρη, αλάτι και αυγά.
2. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του ξινιού γάλακτος.
3. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι, και στη συνέχεια - το υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίκτη ή χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Η ζύμη στρέφεται στον αέρα και οι υγρές - τηγανίτες από αυτό θα είναι λεπτή και πολύ στοματικό.
4. Για να θερμάνετε ένα τηγάνι, χρησιμοποιήστε βούτυρο ή ένα κομμάτι λίπους. Το τηγάνι θα πρέπει να είναι ιδανικά "βαρελίσια" - βαρύ, κατασκευασμένο από χάλυβα, αλλά και σύγχρονη τηγανίτα είναι επίσης κατάλληλη.
5. Ως γέμιση, μπορείτε να πάρετε τα μούρα, το συμπυκνωμένο γάλα ή το τυρί cottage με σταφίδες.

Νόστιμες τηγανίτες σε ξινόγαλα - μια συνταγή χωρίς αυγά, μια συνταγή με μια φωτογραφία

Μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans. Για να προετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες, τα αυγά δεν απαιτούνται καθόλου. Το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά εύκολα και οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες. Ο κατάλογος των συστατικών δίδεται για 10 μερίδες.

Απαραίτητα συστατικά:

• Γάλα ξινό - μισό λίτρο
• Ηλιέλαιο - 60-70 ml
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - τσίμπημα
• Αλεύρι 250 γρ

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
2. Ρίχνουμε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε για να κάνουμε ένα κτύπημα με τηγανίτα.
3. Ζεστάνετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι στην επιφάνεια του. Τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες με ξινόγαλα: η αρχική συνταγή, μια συνταγή με μια φωτογραφία

Τέλος, μια άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί μια σκόνη ψησίματος. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανίτες από ξινόγαλα, ανακαλύψτε παρακάτω.

Απαραίτητα συστατικά:

• Γάλα ξινό - 250 ml
• 1 αυγό
• Αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη ψησίματος - 3-4 g
• Βούτυρο - 3-3,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και ζάχαρη για γεύση

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ανακατέψτε το αυγό και ανακατέψτε με αλάτι, γάλα, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος.
2. Προσθέτετε αλεύρι και μερικά κουταλιές βουτύρου.
3. Ανακατέψτε το μείγμα και προχωρήστε στο τηγάνισμα (το τηγάνι πρέπει να είναι ελαφρύ και μικρό σε διάμετρο - ειδικά για τηγανίτες).

Τηγανίτες με ξινόγαλα, συνταγή βίντεο

Παρακάτω σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο, το οποίο αναφέρει λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουν και να ψήνουν νόστιμα τηγανίτες. Ένα τέτοιο πιάτο από ξινόγαλα μπορεί να μαγειρέψει ακόμα και έναν αρχάριο μάγειρα. Τηγανίτες σε ξινόγαλα, βίντεο συνταγή Εδώ είναι τόσο απλές συνταγές έχουμε προετοιμαστεί για σας. Οι τηγανίτες σε ξινόγαλα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τη Maslenitsa και μόνο καθημερινή κατανάλωση τσαγιού. Μαγειρεμένα σε γιαούρτι και ξινόγαλα, πάντοτε αποδειχθούν λεπτά, ευάερα και πολύ απαλά. Είναι επιθυμητό το τηγάνι για το τηγάνισμα να είναι κεραμικό ή τεφλόν - στην περίπτωση αυτή, οι τηγανίτες θα αφαιρεθούν εύκολα και η ζύμη για τηγανίτες θα ψηθεί καλά. Καλό φαγητό! Επίσης θα σας ενδιαφέρουν τα άρθρα: Νόστιμες κρέπες για το γιαούρτι: οι καλύτερες συνταγές για τηγανίτες Φτιάξτε τηγανίτες στο νερό: οι καλύτερες συνταγές για τηγανίτες Μαγείρεμα για τηγανίτες χωρίς αυγά: συνταγές για τηγανίτες σε γάλα, νερό, κεφίρ
Πώς να ψήσετε ένα κέικ κέικ: τις καλύτερες συνταγές μαγειρικής Θρεπτικές και νόστιμες κρέπες ζύμης: κορυφαίες 5 καλύτερες συνταγές