Πραγματικές ρωσικές κρέπες που φτιάχνονται σε μαγιά, πιθανώς δεν συγκρίνονται με τίποτα! Είναι πολύ πλούσια, ζουμερά και εξαιρετικά νόστιμα. Πολλές φορές, αφού τηγανίζονταν από διαφορετικό αλεύρι: κεχρί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και, φυσικά, σιτάρι. Ως σφραγίσματα χρησιμοποιούσαν μανιτάρια, τυρί cottage, μούρα και χαβιάρι. Οι τηγανιτές ζύμες προετοιμάζονται λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά η γεύση τους σίγουρα θα ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Σας παρουσιάζουμε τις 5 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή κρέμας ζαχαρωτών και γλυκών.
Η αρχική συνταγή για χοντρές τηγανιτές ζύμες
Τέτοιες τηγανίτες θυμούνται και αγαπούν πολλοί από εμάς από την παιδική ηλικία. Με μεγάλη αγάπη, οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας έφτιαξαν χοντρές, ευώδεις, ευώδεις τηγανίτες. Σίγουρα θα θελήσετε να ευχαριστήσετε τους συγγενείς και τους φίλους σας με αυτά τα νόστιμα "κέικ". Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή πώς να φτιάξετε παχιά τηγανίτες από ξηρή μαγιά.Απαραίτητα συστατικά:
- Αλεύρι - 6-7 ποτήρια
- Γάλα - 5-7 ποτήρια
- Αυγό - 3 κομμάτια.
- Ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο - 4-4,5 κουταλιές της σούπας.
- Ξηρά μαγιά - περίπου ένα πακέτο
- Νερό - 3 φλιτζάνια
- Αλάτι - 1-1,5 κουταλάκια.
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη σούβλα: προσθέτουμε ζύμη στο ζεστό νερό και τα διαλύουμε μέσα σε αυτό, στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό αλεύρι. Ζυμώνουμε το κουτάλι. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετήστε το προκύπτον κενό για τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος. Περιμένετε περίπου δύο ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
- Μετά από λίγο βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι στο κουτάλι και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε βράση και το ρίχνουμε στο μίγμα. Η ζύμη ζύμης είναι έτοιμη.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Ετοιμάστε τηγανίτες σε μια πλάκα και λιπαίνετε με λιωμένο βούτυρο.
Νόστιμες γρήγορες κρέπες μαγιάς, συνταγή με φωτογραφία
Στη Μασλενίτσα, κάθε ερωμένη προσπαθεί να ψήσει νόστιμα τηγανίτες στη μαγιά. Ωστόσο, όπως μπορείτε να δείτε στην προηγούμενη συνταγή, χρειάζεται αρκετός χρόνος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Εάν θέλετε να κάνετε μια νόστιμη απόλαυση σε σύντομο χρονικό διάστημα, υπάρχει μια συνταγή για γρήγορες τηγανίτες ζύμης. Σερβίρονται πρακτικά με κάθε γέμιση: μανιτάρια, χαβιάρι, ξινή κρέμα, τυρί cottage κ.λπ.Απαραίτητα συστατικά:
- Γάλα - 500 ml
- Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Νερό - 1 γυαλί
- Αλάτι - 0,5 κουτ.
- Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Αναμίξτε όλα τα τρόφιμα εκτός από το αλεύρι και τη μαγιά και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ.
- Εισάγετε αργά ξηρή μαγιά και κοσκινισμένο αλεύρι. Ρίχνουμε 1,5-2 κουτάλια λάδι, ανακατεύουμε και περιμένουμε για περίπου μισή ώρα.
- Προθερμάνετε το τηγάνι προσθέτοντας λίγο λάδι σε αυτό. Πριν φτιάξετε, προσθέστε 2 κουταλιές λάδι στη ζύμη και αρχίστε να ψήνετε τηγανίτες.
Θρεπτικές κρέπες ζύμης: κλασική συνταγή με φωτογραφία
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το πιάτο που αγαπάτε είναι πολύ λεπτό, πορώδες και απαλό. Έτσι, οι τηγανίτες προετοιμάστηκαν από τις γιαγιάδες και τις γιαγιάδες μας. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως ελαφρώς αλατισμένα ψάρια και χαβιάρι, καθώς και μαρμελάδα ή γλυκό τυρί cottage. Οι τηγανίτες ζύμης δεν είναι πολύ γλυκείς, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζάχαρη στη ζύμη.Απαραίτητα συστατικά:
- Αλεύρι - 3-3,5 φλιτζάνια
- Ζύμη - 1 πακέτο
- Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 2-3 κομμάτια.
- Γάλα - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - τσίμπημα
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Συνδυάστε το αλεύρι με την ξηρή μαγιά, ρίξτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε το μπολ με το μίγμα με ένα πυκνό πανί και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη και λίγο αλάτι. Χτυπήστε ξανά τη μάζα και στη συνέχεια προσθέστε το στο κουτάλι. Περιμένετε 30 λεπτά.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζετε τη ζύμη και στις δύο πλευρές, λιπαίνετε τις τελειωμένες τηγανίτες με βούτυρο.
Sour manna μαγείρεμα μαγιά, συνταγή με μια φωτογραφία
Οι τηγανίτες είναι πολύ πλούσιες και πλούσιες αν τους μαγειρέψετε σε ένα μάνγκο. Φάγατε 2-3 από αυτές τις τηγανίτες - και όλη την ημέρα δεν μπορείτε να φάτε! Σερβίρετε αυτό το πιάτο καλύτερα για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Συνδυάζεται ιδανικά με χαβιάρι ή ξινή κρέμα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε πικάντικες τηγανίτες ζύμης σε ένα μάνγκο - και νόστιμο και ικανοποιητικό!Απαραίτητα συστατικά:
- Μάνκα - 1,5 φλιτζάνια
- Αλεύρι - 1 γυαλί
- Γάλα - 500 ml
- Ξηρή μαγιά - 1 κουτ.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 50-60 g
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο Βούτυρο - 200 γρ
- Αλάτι - τσίμπημα
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο γάλα και περιμένουμε 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το μάνγκο.
- Στο γάλα με μαγιά, βάζετε τα αυγά και κτυπήστε με ένα μίξερ.
- Προσθέστε το μίγμα αλεύρι και μάνγκο. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες.
- Τρίψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι. Τα τηγάνια λιπαίνονται με βούτυρο.
Ορεκτικά κρέπες σε μαγιά και νερό, συνταγή με φωτογραφία
Τέλος, σας προσφέρουμε μια πολύ απλή συνταγή: μια ζύμη από τηγανίτα είναι έτοιμη για το νερό χωρίς γάλα και αυγά. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για τον εορτασμό της Maslenitsa και οι άνθρωποι που κρατούν νηστεία μπορούν να το συμπεριλάβουν στο καθημερινό τους μενού. Τελειωμένες τηγανίτες σε ζύμη και νερό είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν με μια γέμιση (για παράδειγμα, με μαρμελάδα).Απαραίτητα συστατικά:
- Νερό - 2 φλιτζάνια
- Μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλιά.
- Αλεύρι - 1.5-2 φλιτζάνια
- Φυτικά έλαια - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Σε ζεστό νερό βάζουμε ζύμη και ζάχαρη. Μετά από 5-6 λεπτά, προσθέστε λάδι, αλεύρι και αλάτι.
- Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη, καλύψτε την με ένα πανί και βάλτε το σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να δοκιμάσετε τη ζύμη μερικές φορές και να την αναμίξετε.
- Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.