- Αλεύρι - 600 γραμμάρια
- Ηλιέλαιο - 1/2 φλιτζάνι
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 120 γραμμάρια
- Ζεστό νερό - 1 γυαλί
- Ζύμη υψηλής ταχύτητας - 5 γραμμάρια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Λάχανο - 1 τεμάχιο
- Μπαχαρικά - - Για γεύση
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και ξερά ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το ζεστό νερό, το μισό λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε μικρές μερίδες προσθέστε το υγρό μείγμα στα ξηρά, τα χέρια ζυμώνετε τη ζύμη. Όταν το όλο υγρό μίγμα προστεθεί στο ξηρό, προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Η ζύμη που προκύπτει καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Τα καρότα τρίβονται στο μεσαίο τρίφτη, το λάχανο λεπτό τεμαχισμένο. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στη σαλάτα, τηγανίζουμε τα καρότα για μερικά λεπτά. Προσθέστε λάχανο και μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι την απαλότητα των λαχανικών. Όταν η γέμιση κρυώσει και η ζύμη ανεβαίνει, φτιάχνουμε πίτες: η ζύμη τυλίγεται σε λουκάνικο και κόβουμε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, κάθε κομμάτι τυλίγεται σε μια επίπεδη κέικ, βάζουμε λίγο γέμισμα στο κέντρο της επίπεδης κέικς, μπαλώουμε τις άκρες και σχηματίζουμε μια κουταλιά. Τα κομμάτια με ραφή κάτω απλώνονται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 190 μοίρες (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος των μαρουλιών και του φούρνου, έτσι ώστε να καθοδηγείται από την εμφάνιση των μαρουλιών - όταν το ρουζ είναι καλό, μπορείτε να το πάρετε). Οι πίτες ζαχαροπλαστικής με λάχανο είναι έτοιμες. Καλό φαγητό! ·)
Μερίδες: 6