Πράσινο fusilli Σάλτσα λαχανικών από πράσινα μπιζέλια, μπρόκολο και πράσινα φασόλια έχει ένα πλούσιο πράσινο χρώμα, πολύ ορεκτικό και αρωματικό, χρήσιμο, ασυνήθιστο και απλά ένα εύρημα για τους λάτρεις των πράσινων λαχανικών! Τα ζυμαρικά με μια τέτοια σάλτσα εμποτίζονται με αυτό, γίνονται πράσινα, αποκτούν μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα! Χρήσιμες, όμορφες και απίστευτα νόστιμες!
Συστατικά:- Fusilli 350 g
- Βούτυρο 50 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Κατεψυγμένα φασόλια κλωστής 70 g
- Κατεψυγμένα μπιζέλια 70 g
- Λάχανο μπρόκολο 120γρ
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Κρέμα 100 ml
- Βήμα 1 Χρειαζόμαστε fusilli (σπείρες), πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, κρεμμύδια, σκόρδο, κρέμα 15%, βούτυρο και αλάτι για να προετοιμάσουμε την "πράσινη" πάστα.
- Βήμα 2 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό, περίπου 2 λίτρα. Βάζουμε αλάτι, λαχανικά (μπιζέλια, μπρόκολα, πράσινα φασόλια) μέσα στο νερό, ανακατεύουμε, ανακατεύουμε για μερικά λεπτά και το μεταφέρουμε αμέσως σε παγωμένο νερό για 10 δευτερόλεπτα.
- Βήμα 3 Συνδυάζουμε το νερό και μεταφέρουμε τα λαχανικά στο μπολ του μπλέντερ.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε με υψηλή ταχύτητα για λίγα δευτερόλεπτα για να πάρετε ένα περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενές πούλι λαχανικών.
- Βήμα 5 Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το αλέθουμε. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
- Βήμα 6 Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, μετακινήστε το πράσινο πουρέ λαχανικών από το μπολ του μπλέντερ, προσθέστε λίγο αλάτι.
- Βήμα 7 Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μια αργή φωτιά, αναμειγνύοντας περιοδικά.
- Βήμα 8 Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, βράστε μέχρι να είναι έτοιμη σε αλατισμένο νερό fusilli, στραγγίστε το νερό.
- Βήμα 9 Από το τηγάνι, γυρίστε τη σάλτσα πίσω στο μπλέντερ, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει για μερικά δευτερόλεπτα με μεγάλη ταχύτητα.
- Βήμα 10 Βάλτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα πάνω από τα ζυμαρικά.
- Βήμα 11 Αναμείξτε καλά ώστε κάθε σπείρα να καλύπτεται με σάλτσα. Χρησιμοποιούμε μια τέτοια πάστα σε ζεστή μορφή αμέσως μετά την προετοιμασία!