Κλασική σάλτσα πέστο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο. Συστατικά:

• κουκουνάρια ή καρύδια - 1/2 φλιτζάνι
• φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό - 4 φλιτζάνια
• ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
• σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο
• αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
• ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Βάλτε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να εμφανιστεί η γεύση, ρίχνοντας περιστασιακά, από 5 έως 8 λεπτά. Αφήστε τα παξιμάδια να κρυώσουν εντελώς. Στον επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τα ψητά κουκουνάρια, το βασιλικό, την παρμεζάνα και το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Ενώ ο συνδυασμός λειτουργεί, προσθέστε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο. Χτυπάμε το μίγμα μέχρι ομαλά. Αν δεν χρησιμοποιήσετε αμέσως τη σάλτσα, καλύψτε το με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και το βάζετε στο ψυγείο - αυτό θα βοηθήσει τη σάλτσα να κρατήσει το χρώμα φωτεινό. Η σάλτσα Pesto μπορεί να αποθηκευτεί για έως και τρεις ημέρες.

Μερίδες: 3