- κόκκινες ζεστές πιπεριές τσίλι - 1 κιλό
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο
- σπόρους του κύμινο - 50 γραμμάρια
- μια μεγάλη σοφή - 1 ος. μια κουταλιά
- ελαιόλαδο - 1 τεμάχιο
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ελαφρά το δίσκο ψησίματος με φυτικό λάδι. Πιπεριές για να λύσει, να ρίξει όλα τα κακά φρούτα. για να πλύνετε και να στεγνώσετε σχολαστικά. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίστε 2 κουταλιές της σούπας. l. Φυτικό λάδι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Πάρτε τις πιπεριές έξω από το φούρνο, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε κάθε πιπέρι σε δύο κομμάτια. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και τους μίσχους. (Το Harrisu μπορεί να μαγειρευτεί με δύο μεθόδους - μπλέντερ ή χέρια.) Εάν χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ, τότε πρέπει να αφαιρέσετε την επιδερμίδα εκτός από τους σπόρους και τα πεντικιούλα και αν κόψετε με ένα μαχαίρι, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα να σβήσει. Όταν χειρίζεστε χειροκίνητα, χρησιμοποιήστε γάντια (γαστρονομικά) στη συνοχή ενός μη ομοιόμορφου πολτού. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το ψιλοκόψτε πολύ. Βάλτε τις πολτοποιημένες πιπεριές και το σκόρδο σε ένα μπολ. Περιέχετε κύμινο και αλάτι, ανακατεύετε καλά. Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε ένα καθαρό δοχείο γεμάτο ελαιόλαδο.
Μερίδες: 10