Ρολλά με γαρίδες και χαβιάρι ή ρόλλια "Rising Sun" Παρατήρησα ότι τα περισσότερα ιαπωνικά πιάτα έχουν πολύ ποιητικά ονόματα; Φυσικά, αυτό ισχύει κυρίως για εκείνα τα πιάτα που δημιουργήθηκαν ακριβώς στην Ιαπωνία και όχι εκείνα που με την εικόνα και την ομοιότητα προετοιμάζονται σε άλλες χώρες. Οι Ιάπωνες είναι αναγνωρισμένοι κύριοι στον κόσμο για να δώσουν πιάτα μυστηριώδη και όμορφα ονόματα, καθώς και να τα διακοσμήσουν. Η τέχνη της διακόσμησης και της αρχειοθέτησης στη χώρα αυτή ανυψώνεται στη λατρεία. Αυτή η ανάγκη προέκυψε στην αρχαιότητα, όταν ένα μικρό σύνολο προϊόντων έπρεπε να γεμίσει με χάρη και ομορφιά της διακόσμησης. Ακόμα και τώρα, τα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας συχνά λέγεται ότι είναι προετοιμασμένα όχι τόσο για φαγητό όσο για την ευχαρίστηση να δει. Όλα αυτά είναι αλήθεια, αλλά έχοντας περάσει χρόνο προετοιμάζοντας πολύ δύσκολο να εκτελέσει και αγαπημένο από πολλούς ρόλους, θέλω να τους κάνει να γευτούν καλά. Αν θέλετε να απολαύσετε τόσο την εμφάνιση του δημιουργηθέντος πιάτου, όσο και το γούστο και το όνομα του, τότε προετοιμάστε το Rolls Rising Sun. Δεν είναι αλήθεια ότι το όνομα αυτό ήδη ενθουσιάζει αν όχι όρεξη, τότε μεγάλο ενδιαφέρον. Και η γεύση δεν θα σας απογοητεύσει, ειδικά εάν προετοιμάζετε ρολά μαζί μας, και τα σερβίρετε με τα πέταλα του μαρμελάδα του πιπεριού και επικολλάτε το Wasabi.
Συστατικά:- Γύρη ρυζιού 300 γρ
- Νερό 350 ml
- Ξύδι ρυζιού 2 κουτ.
- Ζάχαρη 2 κουτ.
- Γαρίδες κατεψυγμένες 500 g
- Αγγούρι 1 τεμ.
- Χαβιάρι ιπτάμενων ψαριών (Tobiko) 50 g
- Φιλαδέλφεια 100 γραμ
- Nori φύκια 6 τεμ.
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τα ρολά, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα: φύλλα νωρίς, ρύζι, γαρίδα, αγγούρι, χαβιάρι τυριού, μαλακό τυρί τύπου Φιλαδέλφειας.
- Βήμα 2 Για να ξεκινήσετε, ας βράσουμε το ρύζι - 300 γραμμάρια ρυζιού ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε το πλυσιμο νερό να γίνει διαφανές.
- Βήμα 3 Ρίξτε το ρύζι 350 ml κρύου νερού και χωρίς να κλείσετε το καπάκι σε μια μεγάλη φωτιά, βράστε.
- Βήμα 4 Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε το ρύζι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς και χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι, αφήστε το να εγχυθεί για άλλα 10 λεπτά.
- Βήμα 5 Ετοιμάστε ένα ντύσιμο για το ρύζι: Συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, ξύδι ρυζιού και βραστό νερό - ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 6 Στο τελικό ζεστό ρύζι προσθέστε το ντύσιμο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το ρύζι να κρυώσει.
- Βήμα 7 Πλύνετε τη γαρίδα με κρύο νερό.
- Βήμα 8 Σε μια κατσαρόλα βάλτε το νερό σε βράση, προσθέστε 1-2 κουταλάκια αλάτι (το νερό θα πρέπει να αλατιστεί καλά) και χυμό μισού λεμονιού. Στη συνέχεια, βάζετε τις γαρίδες στο νερό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
- Βήμα 9 Πλύνετε το αγγούρι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- Βήμα 10 Ψύξτε τη γαρίδα και καθαρίστε την.
- Βήμα 11 Προετοιμάστε τα φύλλα nori - κόψτε το 1/3 του κάθε φύλλου (θα χρησιμοποιήσουμε το μεγαλύτερο μέρος του). Βάλτε το nori και απλώστε το ρύζι με ένα λεπτό στρώμα στο φύλλο nori.
- Βήμα 12 Στη συνέχεια, κέντρισε 1-2 κουταλάκια του γλυκού χαβιάρι.
- Βήμα 13 Βάλτε μια λωρίδα αγγουριού και γαρίδας.
- Βήμα 14 Και προσθέστε το μαλακό τυρί, χρησιμοποιώντας μια μαγειρική τσάντα.
- Βήμα 15 Τραβήξτε προσεκτικά και σφιχτά το ρολό. Ολοκληρώθηκε το ρολό άφησε για 7-10 λεπτά με ραφή κάτω (από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, παίρνετε 6-7 ρολά).
- Βήμα 16 Στη συνέχεια κόψτε τα ρολά σε 6 ίσα μέρη και σερβίρετε με μαριναρισμένο πιπερόριζα και wasabi.