Κρέας Okroshka

Okroshka ή ρωσική κρύα σούπα ρώσικες κρύες σούπες είναι ασυνήθιστα πρωτότυπες. Προετοιμάστε τα για kvass και διάφορα ζωμό λαχανικών. Ιδιαίτερα δημοφιλής τόσο στη Ρωσία όσο και σήμερα είναι okroshki. Παρασκευάζονται όχι μόνο από λαχανικά, αλλά και διάφορα προϊόντα κρέατος ή ψάρια. Για okroshki χρησιμοποιούνται ειδικά παρασκευασμένα okroshechny kvass, η οποία είναι λιγότερο γλυκιά από kvass και τα συμπυκνώματα που πωλούνται στο κατάστημα. Όλα τα υλικά για okroshki κομμένα πολύ λεπτά. Σερβίρετε παγωμένο, με βραστές ή τηγανητές πατάτες. Ετοιμάστε okroshka το χειμώνα και δοκιμάστε τη γεύση του καλοκαιριού!

Okroshka ή ρωσική κρύα σούπα ρώσικες κρύες σούπες είναι ασυνήθιστα πρωτότυπες. Προετοιμάστε τα για kvass και διάφορα ζωμό λαχανικών. Ιδιαίτερα δημοφιλής τόσο στη Ρωσία όσο και σήμερα είναι okroshki. Παρασκευάζονται όχι μόνο από λαχανικά, αλλά και διάφορα προϊόντα κρέατος ή ψάρια. Για okroshki χρησιμοποιούνται ειδικά παρασκευασμένα okroshechny kvass, η οποία είναι λιγότερο γλυκιά από kvass και τα συμπυκνώματα που πωλούνται στο κατάστημα. Όλα τα υλικά για okroshki κομμένα πολύ λεπτά. Σερβίρετε παγωμένο, με βραστές ή τηγανητές πατάτες. Ετοιμάστε okroshka το χειμώνα και δοκιμάστε τη γεύση του καλοκαιριού!

Συστατικά:

• Αλάτι 1 κουτ.
• Ζάχαρη 20g
• Μουστάρδα 40 γρ
• Ζαμπόν 350 g
• Ψωμί Kvass 1,5 λίτρα
• Πράσινο κρεμμύδι 170 γρ
• Αγγούρι 250 γρ
• Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
• Νωπό άνηθο 40 γρ
• Πατάτες 200 g

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το okroshki κρέας θα πρέπει να πάρετε okroshechny kvass, ζαμπόν, πατάτες, φρέσκα αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια, αυγά, χόρτα άνθη, παρασκευασμένη μουστάρδα, ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλάτι.
• Βήμα 2 Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.
• Βήμα 3 Ρίξτε τις πατάτες στο φλοιό με ζεστό αλατισμένο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε, και στη συνέχεια στραγγίστε, δροσερό, καθαρό και επίσης κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Βήμα 4 Αυγά θα πρέπει να χύνεται κρύο νερό, βράζετε για 10 λεπτά (μετρώντας από την αρχή του βρασμού του υγρού), βυθίστε σε κρύο νερό, στη συνέχεια, καθαρίστε και διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ψιλοκόβουμε τα λευκά αυγά.
• Βήμα 5 Κρόκους σχιστόλιθου σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε σε τους μουστάρδα, λίγο αλάτι και ζάχαρη.
• Βήμα 6 Αλέστε το μείγμα με ομοιομορφία.
• Βήμα 7 Ξεπλύνετε το πράσινο κρεμμύδι σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με λεπτές κρέμες.
• Βήμα 8 Αδειάστε το κρεμμύδι ελαφρά με αλάτι.
• Βήμα 9 Ξεφλουδίστε τα φρέσκα αγγούρια από το δέρμα (εάν είναι τραχύ), κόψτε τα σε τέσσερα κομμάτια και ψιλοκόψτε.
• Βήμα 10 Διπλώστε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ.
• Βήμα 11 Τα συστατικά αναμιγνύονται και αραιώνονται με kvass.
• Βήμα 12 Βάλτε την ξινή κρέμα και τον ψιλοκομμένο άνηθο στο okroshka.
• Βήμα 13 Ανακατέψτε και ψήστε το μπολ.