Udon με γαρίδες
Πικάντικο πιάτο ασιατικής κουζίνας μπορεί να παρασκευαστεί αντί για τα συνηθισμένα ζυμαρικά.
Συστατικά:
- Ψωμιά σούπας udon - 200 g
- Κατεψυγμένες γαρίδες - 10-15 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Τζίντζερ - 1/3 από μια μικρή ρίζα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκόρδα - 1-2 σκελίδες
- Φυτικά έλαια
Προετοιμασία:
- Στο βρασμένο αλατισμένο νερό παραλείπουν τα ζυμαρικά σίτου. Μαγειρέψτε μέχρι το μισό μαγειρεμένο (περίπου 5 λεπτά).
- Οι γαρίδες ζεματίζονται με βραστό νερό και αφαιρούν το κέλυφος από αυτά.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση wok) με ζεστό βούτυρο. Τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια βάζουμε τις γαρίδες εκεί. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Λαχανικά κομμένα σε λωρίδες μέσου πάχους. Προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα με τηγανητές γαρίδες. Ρίξτε τη σάλτσα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Γεμίζουμε τα λαχανικά μαζί με τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και μετά από ένα λεπτό αφαιρούμε από την πλάκα. Τα μακαρόνια σερβίρονται ζεστά.
Σολομός σε ένα δοχείο
Μια απλή συνταγή για μια υγιεινή διατροφή. Τα ψάρια θα ευχαριστήσουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.Συστατικά (ανά δοχείο):
- Φιλέτο σολομού - 250 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με κετό ή ροζ σολομό)
- Κρέμα 20% - 250 ml.
- Ξηρό δεντρολίβανο - 1/3 κουταλιού.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Λεμόνι - ½
- Ελιές σε κονσέρβα - 2 τεμ.
- Νωπό άνηθο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία:
- Κόβουμε φιλέτα σολομού σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε πιπέρι, δεντρολίβανο και αλάτι. Ψεκάστε το ψάρι με χυμό λεμονιού και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Πάρτε τα ψάρια και τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για 3 λεπτά.
- Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, τοποθετήστε σολομό και ελιές, ρίξτε την κρέμα και βάλτε στην κορυφή ένα κύκλο λεμονιού.
- Στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε το δοχείο για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα για το άνοιγμα της κατσαρόλας και πασπαλίζουμε τα ψάρια με τριμμένο τυρί.
- Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στο παρασκευασμένο πιάτο. Το γαρνίρισμα σερβίρεται με ρύζι, πατάτες ή ψητά λαχανικά.
Κοτόπουλο με αλάτι
Η πιο εύκολη συνταγή για το κοτόπουλο. Η προετοιμασία διαρκεί όχι περισσότερο από 5 λεπτά.Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κιλό.
Προετοιμασία:
Για αυτό το πιάτο, ένα κοτόπουλο κοτόπουλου βάρους 1,5-2 κιλά είναι καλύτερο. Το σφάγιο θα πρέπει να είναι πλήρως αποψυγμένο (ιδανικά, πάρτε το διατηρημένο με απλή ψύξη κοτόπουλο), το δέρμα δεν πρέπει να υποστεί βλάβη.- Το προσεκτικά πλυμένο κοτόπουλο θα πρέπει να καθαρίζεται με μια πετσέτα ή πετσέτα. Μπορείτε να το τρίψετε μέσα και έξω με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Μην προσθέτετε αλάτι στο κοτόπουλο.
- Ο πυθμένας του ταψιού καλύπτεται με περγαμηνή (αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το αλάτι που σκληρύνεται μετά το ψήσιμο να μην κολλάει στα πιάτα). Ρίξτε αλάτι μέσα στο δοχείο έτσι ώστε το πάχος του στρώματος να μην είναι μικρότερο από 2 cm.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην πλάτη του με αλάτι. Προκαταρκτικά, τα πόδια πρέπει να συνδεθούν και να τυλιχτούν με φύλλο. Τα φτερά συνιστώνται επίσης να τυλίγονται με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε να μην καίγονται.
- Στείλτε το κοτόπουλο στο φούρνο. Ψήνουμε σε 180 μοίρες 1,5-2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου. Το τελικό κοτόπουλο έχει λεπτό δέρμα, κάτω από το οποίο είναι πολύ ζουμερό κρέας. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.