- Λαβράκι - 1 τεμάχιο (500 γραμμάρια)
- Πατάτα - 2 τεμάχια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Bow - 1 κομμάτι
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Ντομάτα - 2 τεμάχια
- Νωπά χόρτα - 2 Art. κουτάλια (βασιλικός, μαϊντανός)
- Μαύρες ελιές - 10 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Ξύδι Σταφυλιού - 2 Art. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - - Για γεύση (βασιλικό, ρίγανη, τζίντζερ)
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Τα λαχανικά ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, αποφλοιωμένες. Θα κόψουμε τα πράσινα. Θα ξεπαγώσουμε την κοτσάνι σε θερμοκρασία δωματίου. Ας κόψουμε το κεφάλι και κρατήστε τα ψάρια από την ουρά, καθαρίστε τα από τις ζυγαριές. Βγάζουμε τα εσωτερικά του πέρκα. Η εσωτερική κοιλότητα των ψαριών ξεπλένεται καλά, καθαρίζεται με μαχαίρι από τη μαύρη μεμβράνη (!). Η πέρκα τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και καρυκεύματα. Αφήστε το ψάρι για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή θα ασχοληθούμε με τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, πασπαλίζουμε με αλάτι και ρίχνουμε με ξύδι. Στη συνέχεια, μαρίστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι στο ελαιόλαδο για περίπου 10 λεπτά (πάνω από μια μικρή φωτιά). Το βάζουμε στην άκρη. Οι πατάτες, τα καρότα και οι βουλγάρες πιπεριές πρέπει να ψήνονται εκ των προτέρων, καθώς η πέρκα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Κόβουμε τις ντομάτες με λεπτές φέτες. Πιάτα ψησίματος με ελαιόλαδο, λαχανικά και πέρκα. Πασπαλίστε με καρυκεύματα. Γύρω από την πέρκα, απλώσαμε ομοιόμορφα τις φέτες ντομάτας (όπως στη φωτογραφία). Στη συνέχεια, απαλά και ομοιόμορφα, μην χάσετε ένα εκατοστό, ρίξτε το πιάτο με ελαιόλαδο. Ρίξτε στο ταψί 100 ml. νερό. Και στείλτε το πιάτο μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 45 λεπτά. Το πιάτο παρασκευάζεται από 45 λεπτά έως 1 ώρα. Αυτή τη στιγμή, τα ψάρια θα πάρουν μια εύγευστη κρούστα και ένα ευχάριστο άρωμα ψαριού θα αρχίσει να ακούγεται σε όλο το διαμέρισμα. Έτοιμο γεύμα σερβίρεται στο τραπέζι (μπορείτε απευθείας στη φόρμα για το ψήσιμο), διακοσμημένο με χόρτα και ελιές. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4