Μερικές χρήσιμες συμβουλές Υπάρχουν τέτοια πιάτα που ούτε στην παρουσίαση ούτε στη πρόσθετη διαφήμιση δεν χρειάζονται. Αυτό ισχύει πλήρως για το παχύρρευστο συκώτι. Είναι γνωστός και αγαπημένος από όλους, και η συνταγή για αυτό το ικανοποιητικό και λεπτό σνακ είναι γνωστό σε κάθε αυτοσεβαστή οικοδέσποινα. Ο πατέρας του ήπατος είναι ένα εξαιρετικό πρωινό ή μεσημεριανό σνακ, καθώς και μια εξαιρετική λύση για δείπνο. Και, φυσικά, χωρίς αυτό το πιάτο είναι δύσκολο να φανταστούμε κάθε εορταστικό τραπέζι. Το κύριο συστατικό της πατέρας του ήπατος είναι το συκώτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, σε μονο και σε συνδυασμούς) και η ηπατική βάση πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 50%. Το παχύρρευστο συκώτι ήταν ταυτόχρονα τρυφερό και πολύ νόστιμο, το συκώτι δεν πρέπει να μαγειρεύεται, αλλά τηγανίζεται σε λάδι, το οποίο παραμένει από το μέγεθος των λαχανικών. Όλα τα συστατικά θα πρέπει κατά προτίμηση να διέρχονται μέσω του μύλου κρέατος 2 φορές ή να χτυπιούνται πολύ προσεκτικά σε ένα μπλέντερ. Είναι τότε ότι το παχύρρευστο συκώτι θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και λεπτό.
Συστατικά:- Κοτόπουλο 700g
- Καρότο 2 τεμ.
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Βούτυρο 100 γραμ
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για τον πατέλο του ήπατος χρειαζόμαστε το συκώτι κοτόπουλου, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το βούτυρο και τα μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Βήμα 3 Ξεχωριστά σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε το ήπαρ και τα κρεμμύδια με καρότα.
- Βήμα 4 Περιστρέψτε το συκώτι και το κρεμμύδι με καρότα ενώ είναι ζεστά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
- Βήμα 5 Κόψτε το βούτυρο σε λεπτές πλάκες. Στη μεμβράνη των τροφίμων βγάλτε την προκύπτουσα μάζα του ήπατος, βάλτε το στο λάδι και στρίψτε σε ρολό - αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αν δεν σχεδιάζετε να "κυλάτε" ένα ρολό, τότε το βούτυρο πρέπει να είναι στριμωγμένο μαζί με ένα συκώτι και ένα ψητό.