Πουλερικά γαλοπούλας Πάστα από γαλοπούλα ήπατος με καρότα, κρεμμύδια και φέτες ζαμπόν είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι όσο και για ένα τυχαίο γεύμα. Δεδομένου ότι τα συστατικά για την παρασκευή του μπορούν πάντα να αποθηκευτούν εκ των προτέρων, το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Η τροφοδοσία μερίδας είναι βολική τόσο για την αποθήκευση της πατέρας στο ψυγείο όσο και για την εξυπηρέτηση του τραπεζιού. Κομμάτια φρυγμένου ζαμπόν σε τρυφερή πατέ μου απλά συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του πατακιού γαλοπούλας!
Συστατικά:- Πουλερικά πουλερικών 400g
- Ζαμπόν 150γρ
- Βούτυρο 75 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 50 ml
- Αλάτι 0,75 κουταλάκια.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 0,3 g
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε πατέ από τη γαλοπούλα ήπαρ και το ζαμπόν, χρειαζόμαστε φρέσκο συκώτι γαλοπούλας, ζαμπόν, βούτυρο, καρότα, κρεμμύδια, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 2 Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
- Βήμα 3 Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε το ζαμπόν.
- Βήμα 4 Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Στο ίδιο τηγάνι, όπου το ζαμπόν τηγανίζεται και στο ίδιο λάδι, απλώνουμε το πλυμένο και αποξηραμένο συκώτι, τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε λίγο λάδι όπως είναι απαραίτητο.
- Βήμα 5 Προσθέστε τα κομμάτια κρεμμυδιών και καρότων, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε και ξεφλουδίστε κάτω από το καπάκι έως ότου τα λαχανικά και το ήπαρ είναι έτοιμα.
- Βήμα 7 Μεταφέρετε το ήπαρ, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το βούτυρο από το τηγάνι στο μπολ του μπλέντερ.
- Βήμα 8 Αναδεύεται με μεγάλη ταχύτητα μέχρις ότου ληφθεί ομαλός ομοιογενής πάθη.
- Βήμα 9 Μεταφέρετε το πατέ σε ένα μπολ, προσθέστε φέτες ζαμπόν. Ανακατεύοντας.
- Βήμα 10 Βάλτε την πατένα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος (έχω μια στολή μεσαίου μεγέθους, μία για 2 μερίδες).
- Βήμα 11 Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το πατέ σε αυτά, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα με ένα παχύ στρώμα. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ρυθμιστεί πλήρως το λάδι. Ο πατέρας έτοιμος μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι! Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.