- Μαϊντανός - 12 τεμάχια
- Φιλέτο χοιρινού - 600 γραμμάρια
- Νερό - 2 φλιτζάνια
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Πιπέρι και αλάτι - - Για γεύση
- Καρότο - 2 τεμάχια
- Φυτικά έλαια - 100 χιλιοστόλιτρα
- ρύζι - 2 φλιτζάνια (επιμήκη κίτρινη)
- Σκόρδο - 4 δόντια
- Γλυκό πιπέρι - 4 κομμάτια
- Κυδώνι - 2 τεμάχια
1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Στο ζεστό λάδι (λαχανικό), θα σώσει. 2. Με το κρέας, απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος και φλέβες, κόβετε σε μεσαία κομμάτια, ξεπλύνετε καλά με ρέον νερό, στεγνώνουμε τα κομμάτια κρέατος σε μια πετσέτα λινό ή χαρτοπετσέτες. Προσθέτουμε στα καρότα με κρεμμύδια και για περίπου είκοσι λεπτά σβήνουμε, η φωτιά δεν είναι μεγάλη. 3. Κόψτε το κυδώνι σε τέσσερα ή έξι κομμάτια, αφαιρέστε τον πυρήνα. Το κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια. 4. Κόψτε τις πιπεριές σε τέσσερα τεμάχια, κόψτε τους με ένα μικρό λεπτό άχυρο. Στην κατσαρόλα προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά και κυδώνια. Ρίχνουμε Ώδα, ανακατεύουμε και για περίπου είκοσι έως τριάντα λεπτά με το καπάκι κλειστό αφήνουμε φωτιά. Μην αναμιγνύετε !!! 5. Προσθέστε το ακατέργαστο σκόρδο. Στο ρύζι, κάνουμε τις κοιλότητες και το κρεβάτι σκόρδου εκεί. Για δέκα λεπτά θα βάλουμε το καζάνι στο φούρνο. Μετά το καζάν θα καλύψουμε με μια πετσέτα.
Μερίδες: 6