Το γένος είναι το "μπλε μούρο" (και σύμφωνα με την επιστημονική ταξινόμηση είναι μούρο) από την Ινδία. Είναι γνωστό ότι γνώριζαν όλη την αλήθεια για τις μελιτζάνες και τις χρήσιμες ιδιότητες του λαχανικού στην αρχαία Αίγυπτο. Και ήρθαν στο ευρωπαϊκό τραπέζι μόνο τον 13ο αιώνα, και στη Ρωσία και ακόμα αργότερα - στον XVII - XVIII αιώνα από τη Βουλγαρία, και ονομάστηκαν «demyanks». Οι άνθρωποι έμαθαν να φτιάχνουν πολλά πιάτα από μελιτζάνα: ψήνονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται, μαριναρισμένα, μαγειρεύονται στη σχάρα, προστίθενται σε διαφορετικά πιάτα από λαχανικά (σαλάτες, σούπες) και γλυκά (ρολά, κέικ, πίτες) ... Και ποιος δεν δοκιμάσει το διάσημο χαβιάρι στο μεσογειακό μελιτζάνα; Προφανώς, έχουμε ήδη συσχετιστεί με αυτή την κηπευτική καλλιέργεια.
Αν και για πολύ καιρό η μελιτζάνα θεωρήθηκε δηλητηριώδης λόγω της μεγάλης ποσότητας σολανίνης. Ο Sinenkie φοβόταν να χρησιμοποιήσει στην Ευρώπη μέχρι τα αιώνια του XΧΧ, καλώντας τα «τρελά μήλα». Αλλά με την πάροδο του χρόνου καλλιεργούνται ποικιλίες, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς φόβο. Αν και όλες οι σοφοί νοικοκυρές βυθίζουν τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό πριν από το μαγείρεμα για να μειώσουν την ποσότητα της επιβλαβούς ουσίας. Στην Ανατολή, οι μελιτζάνες ονομάζονται "λαχανικά της μακροζωίας", γνωρίζοντας τα οφέλη που μπορούν να φέρουν σε ένα άτομο.
Το Sinenkie είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, καροτίνη, βιταμίνη C, άλατα καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, ουσιών πηκτίνης. Μεταξύ των ορυκτών της μελιτζάνας είναι: ασβέστιο, νάτριο, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο, μαγγάνιο, αλουμίνιο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο. Τα τελευταία συμβάλλουν στην απομάκρυνση των τοξικών στοιχείων από το σώμα, στην εξομάλυνση της ισορροπίας μεταξύ οξέων-βάσεων και αλάτων στο σώμα. Η αλήθεια για τις ιδιότητες της μελιτζάνας δεν μπορεί να κάνει χωρίς πληροφορίες σχετικά με τη ζάχαρη: περιέχουν 2-3% των σακχάρων, καθώς και 1-1, 5% των πρωτεϊνικών ουσιών. Τα μελιτζάνες είναι χρήσιμα για άτομα που κάνουν δίαιτα με διαβήτη.
Χρήσιμες ιδιότητες των μελιτζανών είναι, πρώτα απ 'όλα, ότι μπορούν να μειώσουν την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα (έως 40%). Λόγω αυτού, η ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης επιβραδύνεται, βελτιώνεται το έργο του εντέρου. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι ιδιότητες της μελιτζάνας έχουν χαλαρωτικό αποτέλεσμα, επηρεάζουν θετικά το ήπαρ, τη σπλήνα, το μυελό των οστών. Τα μπλε φρούτα βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος και τον σχηματισμό αίματος (με το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων), ομαλοποιώντας έτσι το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνοντας την επιδερμίδα. Επομένως, όταν η αναιμία συνιστάται να τρώτε ένα μπλε ανά ημέρα. Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες βοηθούν στην επίλυση στασιμότητας των φαινομένων στη χοληδόχο κύστη, συνιστώνται για χρήση στην αθηροσκλήρωση.
Η αλήθεια για την μελιτζάνα είναι επίσης στις ειδικές συστάσεις για τη χρήση των μπλε ανθρώπων με νεφρική νόσο. Αυτό το λαχανικό λειτουργεί ως διουρητικό. Η προσοχή σε αυτούς, και τα άτομα με υπερβολικό βάρος, καθώς και οι μελιτζάνες, αν και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, διεισδύουν, αλλά γρήγορα παρέχουν μια ευκαιρία για να ικανοποιήσουν την πείνα και να διασπάσουν τα λίπη. Η επίδρασή τους στον καθαρισμό των χολικών αγωγών είναι γνωστή. Έτσι, το μπλε μπορεί να συνιστάται για κατάχρηση ουσιών, με ουρική αρθρίτιδα. Είναι απαραίτητο να προειδοποιήσουμε τις ομορφιές που ακολουθούν την εικόνα τους: οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ από μόνα τους στο λίπος, έτσι ώστε πριν τη γλύκανση τους πρέπει να χαμηλώσουν σε κρύο νερό για 10 λεπτά ή γενικά να καταναλωθούν σε ηπατική μορφή.
Χυμός μελιτζάνας, αν και σπάνιος για ένα δημοφιλές μενού, αλλά έχει κάποιες χρήσιμες ιδιότητες. Ειδικότερα, τα μπλε αυτά ονομάζονται επίσης φυσικά αντιβιοτικά, καθώς έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα. Ο χυμός χρησιμοποιείται και με εξωτερική εφαρμογή: επιχρίσματα για γρήγορη επούλωση.
Για να ενισχύσετε και να βελτιώσετε την κατάσταση των δοντιών και των ούλων, ξεπλύνετε το στόμα σας με έγχυση τριμμένη μελιτζάνα με λίγο αλάτι. Το μπλε φρούτο απομακρύνει την κίτρινη επικάλυψη από τα δόντια, θεραπεύει την περιοδοντική νόσο.
Παραδόξως, οι ιδιότητες της μελιτζάνας βοηθούν να αντιμετωπίσει μια τέτοια κακή συνήθεια όπως το κάπνισμα. Πολλοί καπνιστές, έχοντας θέσει τον στόχο της εγκατάλειψης μιας ολέθριας κατοχής, αισθάνονται μια έντονη δυσφορία στο πρώτο στάδιο. Έτσι, οι μελιτζάνες μπορούν να βοηθήσουν στην αντικατάσταση του επιθέματος νικοτίνης - περιέχουν νικοτινικό οξύ σε αβλαβή για τις δόσεις υγείας, βοηθώντας έτσι να αντιμετωπίσετε το σώμα με λιπότητα νικοτίνης.
Η αλήθεια σχετικά με τις μελιτζάνες και χωρίς προειδοποιήσεις δεν μπορεί να απαλλαγεί. Τα μπλε φρούτα αντενδείκνυνται σε άτομα με πεπτικό έλκος, με επιδείνωση της γαστρίτιδας. Τα άτομα με άρρωστο στομάχι θα πρέπει επίσης να αρνηθούν να τα χρησιμοποιήσουν, επειδή οι μελιτζάνες περιέχουν πολλές ίνες, καθώς και χονδροειδείς ίνες.
Θα πρέπει να τρώτε νεαρούς καρπούς μελιτζάνας, με ένα λεπτό δέρμα και μια μικρή ποσότητα σπόρων, όπως στο overripe συσσωρεύεται πολύ solanine. Αξίζει να δίνετε προσοχή στο δέρμα: θα πρέπει να είναι σκούρο μπλε, σχεδόν μαύρο. Ταυτόχρονα, οι λευκές μελιτζάνες μελιτζάνες θεωρούνται χρήσιμες. Επίσης, χωρίς ψυγείο, δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από δύο ημέρες. Με μια υπεραφθονία των αλκαλοειδών η μελιτζάνη της σολανίνης μπορεί να δηλητηριαστεί. Η δηλητηρίαση από τη θεραπεία θα βοηθήσει το γάλα, τις πρωτεΐνες των αυγών και την άφθονη κατανάλωση αλκοόλ.