Οι βιταμίνες Α (ρετινόλη) και Ε (τοκοφερόλη) ανήκουν στην ομάδα λιποδιαλυτών βιολογικώς δραστικών ουσιών με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλ. Προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση προκαλώντας την ηλικία τους. Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) έχει την ικανότητα να προστατεύει τη βιταμίνη Α από την οξείδωση τόσο στο έντερο όσο και στους ιστούς. Συνεχίζοντας από αυτό, καταλήγουμε στο συμπέρασμα: εάν το σώμα στερείται βιταμίνης Ε, δεν θα είναι σε θέση να απορροφήσει την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Α, έτσι ώστε αυτές οι βιταμίνες πρέπει να λαμβάνονται μαζί. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη χρησιμότητα αυτών των βιταμινών.
Πρώτον, πρέπει να σημειωθεί ότι η διατύπωση "βιταμίνη Ε" είναι ένα υπό όρους όνομα, που υποδηλώνει μια ομάδα ουσιών. Υπάρχουν τουλάχιστον οκτώ ουσίες που ανήκουν σε αυτήν την ομάδα (4 τοκοφερόλες και 4 τοκοτριενόλες) και έχουν παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Η ονομασία "τοκοφερόλη" προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις "tos" και "phero", οι οποίες σε μετάφραση σημαίνουν - να γεννήσουν, αναπαραγωγή. Τα πρώτα πειράματα που έγιναν σε εργαστηριακούς αρουραίους έδειξαν ότι τα ζώα που έλαβαν γάλα που δεν περιέχει βιταμίνη Ε έχασαν την ικανότητα αναπαραγωγής τους. Τα αρσενικά είχαν ατροφία των όρχεων, και στα θηλυκά, όλοι οι απόγονοι πέθαναν στη μήτρα. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε αναστέλλει το σχηματισμό θρόμβων, έχει την ικανότητα να μειώνει τον πόνο με αρθρίτιδα, ανακουφίζει από τις καυτές λάμψεις κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο αίματος της ινσουλίνης, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για όσους έχουν καρδιολογικά προβλήματα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό αρτηριοσκλήρωση αιμοφόρων αγγείων. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, η βιταμίνη Ε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ρευματισμών. Πολύ συχνά συνταγογραφείται στην εγκυμοσύνη, εάν υπάρχει κίνδυνος τερματισμού της εγκυμοσύνης.
Πολύ ευρέως η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται από τους κοσμετολόγους. Προστίθεται σε όλα τα είδη κρέμες και μάσκες για κορεσμό οξυγόνου και αναζωογόνηση του δέρματος.
Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Ε περιέχεται στο έλαιο φύτρων σίτου. Μία από τις κύριες πηγές βιταμίνης Ε είναι όλα τα πιθανά φυτικά έλαια. Πλούσια στο περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης είναι ηλιόσποροι, αμύγδαλα, φιστίκια. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, συνιστάται η διαφοροποίηση του μενού με τα λάχανα του σιταριού, του γάλακτος, της σόγιας, των αυγών, της σαλάτας.
Επίσης, αυτή η βιταμίνη βρίσκεται σε τέτοια βότανα: πικραλίδα, τσουκνίδα, μηδική, λιναρόσπορο, φύλλα σμέουρων, τριαντάφυλλα.
Η υποβιταμινώση της βιταμίνης Ε είναι εξαιρετικά σπάνια, επομένως το όφελος για το σώμα είναι προφανές.
Το όνομα της ομάδας βιταμινών Α - καροτενοειδών, πήγε από την αγγλική λέξη καρότο (καρότο), αφού αρχικά η βιταμίνη Α προερχόταν από καρότα. Αυτή η ομάδα έχει περίπου πεντακόσια καροτενοειδή. Κατά την κατάποση, τα καροτενοειδή μετατρέπονται σε βιταμίνη Α.
Η βιταμίνη Α είναι χρήσιμη επειδή προστατεύει από κρυολογήματα και γρίπη, καθώς είναι πολύ σημαντική για την καταπολέμηση των λοιμώξεων. Είναι σημαντικό ότι η κατοχή του στο αίμα των παιδιών βοηθά τους να μεταφέρουν ασθένειες όπως ιλαρά ή ανεμοβλογιά πολύ πιο εύκολα.
Επίσης, η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση των δοντιών και των οστών. Προωθεί την υγρασία των γωνιών των ματιών και ενισχύει τη νυχτερινή όραση. Αποτρέπει τον καταρράκτη και βελτιώνει την όραση.
Η κοσμετολογία χρησιμοποιεί ρετινοειδή - συνθετικά ανάλογα ρετινόλης, λόγω της ικανότητάς της να αποκαθιστά τους ιστούς του ανώτερου στρώματος της επιδερμίδας. Δηλαδή. Η βιταμίνη Α επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης της βλάβης του δέρματος.
Η ρετινόλη είναι επίσης απαραίτητη για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου, γι 'αυτό συνιστάται να το πάρετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι απαραίτητο να θρέψει ένα παιδί και να μειώσει τον κίνδυνο ενός παιδιού με υποβαθμισμένο βάρος.
Μια σημαντική ιδιότητα της βιταμίνης Α και β-καροτίνης είναι η χρησιμότητά τους στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου, επειδή είναι σε θέση να αποτρέψουν την επανεμφάνιση όγκων. Έχουν επίσης την ικανότητα να προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από την καταστροφή. Και η αντιοξειδωτική δράση βοηθά στην πρόληψη της καρδιακής και αρτηριακής νόσου.
Και η τελευταία έρευνα των επιστημόνων έδειξε ότι η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση σταθερού επιπέδου ζάχαρης στο αίμα, γεγονός που καθιστά δυνατή την αποτελεσματικότερη δράση της ινσουλίνης. Επίσης, σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, μια επαρκής ποσότητα βιταμίνης Α στο αίμα βοηθά στη μεταφορά της αιμορραγίας στον εγκέφαλο πιο εύκολα.
Πάρτε τη βιταμίνη Α θα πρέπει να είναι σε αυστηρή συμφωνία με την ηλικιακή δοσολογία, δεδομένου ότι η υπερβιταμίνωση είναι δυνατή.
Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Α είναι το ιχθυέλαιο και το ήπαρ. Στη δεύτερη θέση είναι το βούτυρο, η κρέμα, οι κρόκοι αυγών και το πλήρες γάλα. Στα προϊόντα δημητριακών και το αποβουτυρωμένο γάλα δεν αποτελεί μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη. Και στο βόειο κρέας, την παρουσία του, καλά, πολύ ασήμαντο.
Οι φυτικές πηγές βιταμίνης Α είναι, πρωτίστως, καρότα, γλυκές πιπεριές, κολοκύθα, πράσινα μαϊντανό, μπιζέλια, πράσινα κρεμμύδια, σόγια, βερίκοκα, ροδάκινα, σταφύλια, μήλα, καρπούζι, γλυκά κεράσι, πεπόνι. Επίσης, αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στα βότανα - μάραθο, ρίζα του ράμφους, μηδική, λεμονόχορτο, βρώμη, μέντα, φασκόμηλο, λάκκο, λεμόνι, κλπ.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λαχανικά που περιέχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες πρέπει να τρώγονται με λίγη ποσότητα λίπους. Για παράδειγμα, οι ντομάτες μπορούν να χυθούν με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, προσθέστε λίγο κρέμα ή ξινή κρέμα στο καρότο κ.λπ. αυτό θα βοηθήσει τη βιταμίνη να αφομοιώσει περισσότερο.
Τώρα γνωρίζετε τα πάντα για τα λαχανικά και τα φρούτα που περιέχουν βιταμίνες Α και Ε. Να είστε υγιείς!