Επομένως, το σώμα ξέρει ακριβώς τι είναι φασόλια και ποιοι χυμοί χωνευτών χρειάζονται για την αφομοίωσή τους. Τι δεν μπορεί να ειπωθεί για τους "ξένους", με τους οποίους είναι πολύ πιο δύσκολο να αντιμετωπιστεί.
Η γαστρεντερική οδός είναι πιο εύπεπτη και αφομοιώνει τρόφιμα που καλλιεργούνται στη φυσική κλιματική ζώνη. Και στην Ουκρανία, τα φασόλια παρασκευάζονται, ψήνονται και εκτείνονται, όπως λένε, κάτω από τον Τσάρο Γκορόκα. Το γεγονός ότι κανένα λαχανικό δεν μπορεί να καυχηθεί για τέτοιου είδους εξαιρετική διατήρηση μιλά υπέρ των φασολιών. Εάν η ζωή των μη εποχιακών αγγουριών-ντομάτες γεμιστές με χημεία είναι πολύ μικρή, τότε τα όσπρια και το χειμώνα δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Τα φασόλια είναι χρήσιμα για την υγεία του σώματος, μας παρέχουν τακτικά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, αυξάνουμε τη διάθεση και δίνουμε μια επιβάρυνση ζωντάνια. Έτσι τα πιάτα από τα φασόλια είναι ευεργετικά για την υγεία του σώματος - μια εξαιρετική πηγή ενέργειας, ειδικά στο τέλος του χειμώνα, όταν πολλοί αισθάνονται σπασμένοι, υπνηλία και υποτονικές.
Ο γιατρός Μπομπ
Φαίνεται ότι μπορεί να υπάρχει σε τόσο μικρές και τόσο απλές με την πρώτη ματιά φασόλια ευεργετικές για την υγεία του σώματος; Αποδεικνύεται ότι έχουν τόσες πρωτεΐνες (στην ελληνική - «πρώτη σημασία») που θα μπορούσαν να ανταγωνιστούν ακόμη και με το κρέας και τα ψάρια. Δεν είναι τίποτε που τα μπιζέλια, τα φασόλια και οι φακές έχουν ένα αστείο όνομα "κρέατος από τον κήπο". Περιέχουν πρωτεΐνες, σε αξία συγκρίσιμη με το κρέας ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται από το σώμα πολύ πιο εύκολα από το ζώο - στα φασόλια υπάρχουν λίγες θερμίδες και δεν υπάρχουν κορεσμένα λίπη, τα οποία «αμαρτάνουν» κανένα, ακόμα και το πιο άπαχο κρέας. Τα μπιζέλια, τα φασόλια και οι φακές είναι μια πραγματική σωτηρία για τους χορτοφάγους, επειδή με τα όσπρια το σώμα λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες: βιταμίνες, μέταλλα, μικρο- και μακρο στοιχεία, καθώς και πλήρεις πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Κάθε εκπρόσωπος των οσπρίων έχει ένα μοναδικό σύνολο χρήσιμων ουσιών και μπορεί να φέρει τον περήφανο τίτλο του "φαρμακείου σε μινιατούρα".
Τα μπιζέλια, για παράδειγμα, διαθέτουν μεγάλο αριθμό βιταμινών Β, Β2, Β6 και C, καθώς και σιδήρου, καλίου, φωσφόρου και ψευδαργύρου. Τα πιάτα των μπιζελιών δεν είναι χειρότερα από ό, τι φάρμακα που θεραπεύονται από κόπωση, αναιμία, βελτιώνουν την ταχύτητα των διαδικασιών σκέψης, ενισχύουν την ανοσία και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Στο φασόλι υπάρχουν σχεδόν ό , τι χρειαζόμαστε για καλή υγεία: πρωτεΐνες, αμινοξέα, καροτίνη, βιταμίνες C, B, B2, B6, PP, πολλά μακροσκοπικά και μικροστοιχεία. Στα φασόλια, ειδικά σε πολλά κάλιο (έως 530 mg ανά 100 g προϊόντος), έτσι είναι χρήσιμο σε διαταραχές αθηροσκλήρωσης, υπέρτασης και καρδιακού ρυθμού.
Φασόλια String, αν και δεν είναι τόσο πλούσια σε πρωτεΐνες όσο και άλλα φασόλια, αλλά έχει περισσότερες βιταμίνες Α, Β, Β2 και Ε, φωσφόρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο.
Φασόλια - μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, Γ, Ε και ορυκτών (ειδικά φωσφόρου και σιδήρου), παρέχοντας στον οργανισμό φυτικές πρωτεΐνες και διαλυτές ίνες. Μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέποντας προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Παρατηρείται ότι μεταξύ των κατοίκων της Λατινικής Αμερικής όπου τα πιάτα από φασόλια τρώνε καθημερινά, η ισχαιμική καρδιοπάθεια είναι εξαιρετικά σπάνια.
Σε σόγια, πολύ βιταμίνη Ε, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο. Τα πιάτα από σόγια συνιστώνται πρώτα απ 'όλα στις γυναίκες, αφού τελικά βρίσκονται σε σόγια φυτοοιστρογόνα. Αυτές οι ουσίες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και οστεοπόρωσης, καθώς και ανακουφίζουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστώνται να αποφεύγουν τη γενετικά τροποποιημένη σόγια, η επίδραση της οποίας στο σώμα έχει μέχρι στιγμής ελάχιστα μελετηθεί.
Το Lentil μας δίνει ασήμαντη προσοχή. Και μάταια! Μετά από όλα, περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες, άμυλο, διαλυτές και αδιάλυτες ίνες και βιταμίνες. Μόνο μια μερίδα αυτών των φασολιών θα μας δώσει μια ημερήσια ποσότητα σιδήρου - μια εξαιρετική πρόληψη της αναιμίας! Οι φακές περιέχουν τόσο σπάνια ιχνοστοιχεία όπως μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο και ψευδάργυρο - χάρη σε αυτά, το δέρμα γίνεται βελούδινο και τα μαλλιά γίνονται όμορφα και μεταξένια.
Πριγκίπισσα στα φασόλια
Και τώρα, εξαιρετικά νέα για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος ανεπιτυχώς. Τα φασόλια είναι ένα ιδανικό φαγητό για τους ονειροπόλους για να ξεφορτωθούν τα κιλά. Ο Montignac, αναγνωρισμένος εμπειρογνώμονας στον τομέα της διαιτολογίας, συνιστά συνειδητά την εισαγωγή πιάτων από φασόλια, μπιζέλια και άλλα φασόλια στο καθημερινό μενού. Ο γάλλος διαιτολόγος απέδειξε ότι η αιτία της παχυσαρκίας δεν είναι ο όγκος του γεύματος, αλλά η επιλογή των λανθασμένων τροφίμων. Διαχώρισε όλους τους υδατάνθρακες σε κακά (μπισκότα, γλυκά, τσιπς, παγωτά) και καλά (κολοκύθια ολικής αλέσεως, πιάτα φασολιών, φρούτα).
Οι κακοί υδατάνθρακες απορροφώνται γρήγορα, με απότομη αύξηση, ακολουθούμενη από μείωση του σακχάρου στο αίμα. Μια σύντομη αίσθηση κορεσμού δίνει σύντομα την ευκαιρία μιας επίθεσης λυσσικής πείνας, καταναλώνουμε και πάλι αλεύρι ή γλυκά - και ούτω καθεξής. Ταυτόχρονα, κάθε φούσκα ή καραμέλα που καταναλώνεται αμέσως κατατίθεται στη μέση, στους γοφούς και σε άλλα στρατηγικά σημαντικά σημεία. Αποδεικνύεται ότι, τρώγοντας τα κουλούρια, μεγαλώνουμε ως μαγιά, αλλά ταυτόχρονα βιώνουμε ένα συνεχές συναίσθημα πείνας και κόπωσης. Αλλά οι καλοί υδατάνθρακες, στους οποίους ανήκουν και όλα τα όσπρια, εισέρχονται στο σώμα, περνούν από ένα μακρύ στάδιο διάσπασης. Η αργή πέψη, δεν προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα και αποτελούν σταθερή πηγή ενέργειας. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι με υπερβολικό βάρος έχουν έναν λόγο να κάθονται στα φασόλια - καμία αίσθηση πείνας, και τα επιπλέον κιλά λιώνουν μπροστά στα μάτια μας. Φυσικά, μην φοράτε πιάτα από φασόλια και μπιζέλια με λιπαρές σάλτσες ή τα συνδυάζετε με πιάτα με κρέας σε ένα γεύμα. Μετά από όλα, δεν χρειαζόμαστε την αντίστροφη επίδραση;