Το χαβιάρι είναι μια λιχουδιά, αγαπημένη από όλους για μια τέτοια εκλεπτυσμένη γεύση. Θυμηθείτε, "... το χαβιάρι είναι μαύρο, κόκκινο, μελιτζάνα ..."; Δυστυχώς, το μαύρο χαβιάρι ουσιαστικά εξαφανίστηκε από τα ράφια των καταστημάτων μας, εξαιτίας της εξαφάνισης των ειδών ψαριών οξυρρύγχων. Αλλά βλέπουμε πάντα το κόκκινο χαβιάρι στα καταστήματα, με διαφορετική παραγωγή και διαφορετικές κατηγορίες τιμών.
Είναι το χαβιάρι χρήσιμο;
Το κόκκινο χαβιάρι είναι προϊόν ψαριών σολομού. Οι γιατροί προσπαθούν να μιλήσουν για την αξία τους και όχι το λιγότερο λανθασμένο. Το χαβιάρι είναι ουσιαστικά "αυγά ψαριού". Δηλαδή, από κάθε αυγό στο μέλλον μεγαλώνουν ένα ψάρι. Και τα περιεχόμενα των αυγών είναι ένας συνδυασμός θρεπτικών συστατικών, διαφόρων βιταμινών, μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών, τα οποία είναι πολύ αναγκαία για την ανάπτυξη του εμβρύου και την ανάπτυξη του τηγανίσματος. Σχεδόν το ήμισυ του περιεχομένου του χαβιαριού είναι μια πρωτεΐνη που απορροφάται εύκολα από το σώμα. Επιπλέον, το χαβιάρι περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τις μητέρες που μεταφέρουν μωρά και η δυνατότητα αύξησης της αιμοσφαιρίνης καθιστά το χαβιάρι ένα απαραίτητο προϊόν του πίνακα.
Αποθηκεύστε, παγώστε ή τρώτε;
Αιώνια ερώτηση των νοικοκυρών "Μπορώ να παγώσω το κόκκινο χαβιάρι;". Η αντίθετη ερώτηση είναι "Γιατί;". Είναι αναμενόμενο ένα έλλειμμα μόσχου στο ναυπηγείο; Κυρίες, αυτές οι φορές έχουν περάσει, εκτός από, οι οικογένειες σολομού συνεχώς μας ευχαριστούν με το προϊόν τους, ως εκ τούτου, να παγώσει το χαβιάρι, από τη μία πλευρά, είναι απλά παράλογο. Και από την άλλη - είναι αδύνατο. Το γεγονός είναι ότι όταν παγώσετε τα αυγά αμέσως σκάσει και δεν θα πάρετε τα αυγά, αλλά ένα κουάκερ, κάτι που δεν μπορείτε. Και μην αγοράζετε το απόθεμα - θα οξυνθεί γρήγορα, με την πάροδο του χρόνου, η γεύση θα χαθεί και θα πάρετε μια ομοιότητα του κόκκινου χαβιαριού.
Αν σκοπεύετε να αγοράσετε χαβιάρι για διακοπές εκ των προτέρων, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να τρέχετε γύρω από τα καταστήματα σε μια βιασύνη, μπορείτε να αποθηκεύσετε το χαβιάρι τοποθετώντας το στο ψυγείο, αλλά πρέπει να παρατηρήσετε ορισμένες στιγμές. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των αυγών είναι 4-6 βαθμούς κάτω από το μηδέν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Δυστυχώς, το ψυγείο δεν μπορεί να παρέχει μια τέτοια θερμοκρασία χωρίς συνέπειες για το χαβιάρι. Επομένως, πρέπει να τοποθετήσετε το βάζο στο πιο δροσερό μέρος στο ψυγείο, για παράδειγμα στο ανώτατο ράφι που βρίσκεται πιο κοντά στον καταψύκτη.
Εάν πρέπει να διατηρήσετε ένα ανοιχτό βάζο χαβιαριού, μεταφέρετε το πριν σε ένα γυάλινο βάζο, καλύψτε με ένα περιτύλιγμα φαγητού και το τοποθετήστε στο επιλεγμένο μέρος, αλλά όχι περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες. Μην αποθηκεύετε το ανοικτό χαβιάρι σε ένα κουτί από κασσίτερο - η ταχεία οξείδωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.
Το χαβιάρι είναι μια λιχουδιά που δεν ανέχεται την αναμονή. Επομένως, αποθηκεύστε το χαβιάρι όχι στο κουτί, αλλά στο στομάχι. Τόσο πολύ πιο γευστικό, ασφαλέστερο και πιο χρήσιμο.