Το φασκόμηλο Carp Carp είναι ένα απλό ψάρια γλυκού νερού, ωστόσο, η εικόνα αυτού του ψαριού αποτυπώνεται στα παραμύθια και τους θρύλους. Στην Κίνα, ο κυπρίνος θεωρείται όλα τα ψάρια ψαριών, σύμβολο μακροζωίας. Στις ευρωπαϊκές χώρες, είναι συνηθισμένο να ετοιμάζουμε κυπρίνους για τα Χριστούγεννα, το ψήσιμο ολόκληρων είναι μια καλή παράδοση. Το κεφάλι του ψημένου κυπρίνος Χριστουγέννων δίνεται στο κεφάλι της οικογένειας και οι ζυγαριές των ψαριών είναι κρυμμένες στο πορτοφόλι. Ο σωστά προετοιμασμένος κυπρίνος όχι μόνο κοσμεί το εορταστικό τραπέζι, αλλά θα σας ευχαριστήσει με μια ασυνήθιστη γεύση. Σήμερα ψήνουμε τον κυπρίνο σε λευκό κρασί με λαχανικά.
Συστατικά:- Κυπρίνος 2000 g
- Λευκός ξηρός οίνος 300 ml
- Λεμόνι 2 τεμ.
- Νωπό άνηθο 4 γρ
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 4 γρ
- Αλάτι 4 g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Μαϊντανός ρίζα 4 τεμ.
- Σέλινο ρίζα 1 τεμ.
- Καρότο 2 τεμ.
- Βούτυρο 50 g
- Βήμα 1 Για να μαγειρέψετε τα ψημένα ψάρια, πρέπει να πάρετε φρέσκο κυπρίνος, ρίζα σέλινο, ρίζες μαϊντανός, καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, λευκό ξηρό κρασί, λεμόνια.
- Βήμα 2 Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά.
- Βήμα 3 Αφήστε τα λαχανικά στο βούτυρο βούτυρο για 15 λεπτά.
- Βήμα 4 Προετοιμάστε ένα "μαξιλάρι" στην κατσαρόλα για ψάρι από λαχανικά.
- Βήμα 5 Καθαρίστε τον κάπαρο, πλύνετε. Ψάρια ψεκάζονται άφθονα με χυμό λεμονιού, τρίβονται με αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 6 Στο πίσω μέρος των ψαριών κάντε μια περικοπή σε γωνία 45 μοιρών. Σε κάθε μία από τις εγκοπές, στη θέση των καθαρισμένων βράχων, εισάγετε τους λοβούς λεμονιού στο στομάχι του ψαριού. Βάλτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα. Για να γεμίσετε με λαχανικά. Αφήστε το ψάρι για 20 λεπτά. Ρίξτε το ψάρι με κρασί και βάλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 1 ώρα.
- Βήμα 7 Ψήστε μέχρι να γίνει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χύστε το κρασί και το χυμό ψαριού. Έτοιμος κυπρίνος επιτρέπουν λίγο δροσερό. Βάλτε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με φρέσκο λεμόνι, χόρτα και ψητά λαχανικά. Σερβίρουμε για μεσημεριανό ή δείπνο.