- Ελαιόλαδο - 70 χιλιοστόλιτρα
- Λάχανο - 400 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια - 500 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Κόκκινες ντομάτες - 500 γραμμάρια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Άνηθο - 30 γραμμάρια
- Αλάτι - - Για γεύση
Παίρνουμε ένα παχύ πάτο και το ζεσταίνουμε με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε στο λάχανο σε κύβους squash. Στρώνουμε σε μια μικρή φωτιά. Σε ένα άλλο τηγάνι κάνουμε ένα ψητό από τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όταν το λάχανο και τα κολοκυθάκια είναι σχεδόν έτοιμα (και αυτό είναι περίπου 10-15 λεπτά από την έναρξη της κατάσβεσης), προσθέτουμε τις ντομάτες ή την πάστα ντομάτας σε μικρές γλάστρες σε μια κατσαρόλα. Το ανακατεύουμε καλά. 5 λεπτά λάχανο στιφάδο με κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι. Ανακατεύοντας. Στο τέλος, πασπαλίζουμε το τελικό στιφάδο με τα ψιλοκομμένα βότανα, αφαιρούμε από τη φωτιά και καλύπτουμε με ένα καπάκι - αφήνουμε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ένα τραπέζι με κολοκυθάκια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Μερίδες: 4