- Σκουός - 1 χιλιόγραμμο
- Τυρί κατσικίσιο (τριμμένο) - 1/2 φλιτζάνι
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Άνηθος, μαϊντανός - - Για γεύση
- Αλεύρι 1/2 φλιτζάνι
- Ξηρά μαγιά - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι - - Για γεύση
- Φυτικά έλαια - 50 χιλιοστόλιτρα
Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Κολοκυθάκια χωρίς φλούδα και σπόρους, τρίβοντας σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μεγάλη αλάτι. Βάζουμε αλατισμένα κολοκυθάκια σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Το σκουός θα δώσει πολύ χυμό, το οποίο πρέπει να αποστραγγίσουμε. Καλύτερα είναι να ρίχνετε το κολοκυθάκι σε ένα σουρωτήρι και να το πιέζετε καλά. Όταν το σκουός απομακρύνεται από το υγρό, τοποθετήστε το ξανά σε ένα μπολ. Προσθέστε ξηρή μαγιά. Εκεί διασπάμε τα αυγά. Κόβουμε φρέσκο πράσινο και το προσθέτουμε στη ζύμη. Αναμείξτε καλά. Προσθέστε τριμμένο κατσικίσιο τυρί. Ανακατεύοντας. Κοσκινίστε σε ένα μπολ αλεύρι. Φέρνουμε το αλεύρι στην επιθυμητή συνεκτικότητα, το ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά. Στο τέλος, η ζύμη μας θα φανεί κάτι τέτοιο. Θερμάνετε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι. Απλώστε για μια κουταλιά της σούπας του γεμιστήρα στο λάδι, τηγανίζετε μέχρι να χρυσή σε χρώμα στη μία πλευρά. Στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Ομοίως, τηγανίζουμε όλες τις άλλες τηγανίτες. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα ή αγαπημένη σάλτσα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 3-4