- Σιτάλευρο - 250 γραμμάρια
- Κολοκυθάκια - 300 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 100 χιλιοστόλιτρα
- Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Αυγό - 3 κομμάτια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε. Τα κολοκυθάκια τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, το σκόρδο συμπιέζεται, προσθέτουμε και τα δύο λαχανικά στο μείγμα αλευριού, ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο δοχείο, τα αυγά και το βούτυρο πρέπει να χτυπηθούν. Τα μίγματα αυγών και αλεύρων συνδυάζονται και αναμειγνύονται επιμελώς. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα ταψί που μετρά περίπου 25 με 10 εκατοστά. Το βάζουμε σε φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς, για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, πάρτε προσεκτικά το muffin από το καλούπι, δροσερό - και vea-la, το κέικ με κολοκυθάκια είναι έτοιμο! :) Ακριβώς όπως δύο φορές δύο!
Μερίδες: 5-7