- Κολοκυθάκια μικρά - 2 κομμάτια
- Λίπος χοιρινού κρέατος - 60 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Βολβοί - 2 τεμάχια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Ντομάτες - 500 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος - 3 οσ. κουτάλια
- Κριθάρι σιταριού - 2 Art. κουτάλια
- Πράσινο ψιλοκομμένο - 3-4 st. κουτάλια
- Τυρί σκληρό τριμμένο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, θα τα κυλάμε με βραστό νερό - και όλα, το φλοιό μπορεί να αφαιρεθεί με μία εύκολη κίνηση του χεριού. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο λάδι, τηγανίζετε σε αυτά ψιλοκομμένο μπέικον με την κατάσταση του squash. Οι ρωγμές απομακρύνονται και το υπόλοιπο λίπος παραμένει σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, σε λιπαρά λιπαρά τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Μην σβήνετε ακόμη, αλλά τηγανίζετε - επειδή υπάρχει πολύ λίπος, και η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Μετά από 5-7 λεπτά αφού το κρεμμύδι και το σκόρδο σβήνουν, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και βότανα στο τηγάνι. Σβήστε άλλα 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά - η σάλτσα δεν πρέπει να βράσει, θα πρέπει αργά να μαλακώσουν. Τα κολοκυθάκια κόβονται κατά μήκος σε δύο μέρη, καλά αλατισμένα και αριστερά. Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα. Προσθέστε επίσης μερικά κουταλιές της σούπας σιτηρά κεχρί και τυρί. Ανακατεύουμε με ομοιογένεια. Η σάλτσα που μαγειρεύουμε χύνεται σε ένα ταψί. Για τη σάλτσα βάζουμε κολοκύθι, σε κολοκυθάκια - μια άλλη σάλτσα (ξινή κρέμα). Βάζουμε το ταψί στον φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Τα κολοκυθάκια στη Ρωμαϊκή έτοιμη!
Μερίδες: 3-4