Σιρόπι ζάχαρης Το σιρόπι χρυσού, το οποίο μεταφράζεται στα αγγλικά ως "χρυσό σιρόπι", είναι ένα από τα κύρια συστατικά για την προετοιμασία πολλών αγγλικών και αμερικανικών γλυκών και επιδορπίων. Φαίνεται πολύ παρόμοια με το μέλι, και έχει περίπου την ίδια συνέπεια. Αλλά παρασκευάζεται από ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού. Ναι, είναι τόσο εύκολο! Η γέννηση του χρυσού σιροπιού αποδίδεται στον 19ο αιώνα, όταν για ένα εργοστάσιο της Σκοτίας αρχίζουν για πρώτη φορά να επεξεργάζονται τα «απόβλητα» από την παραγωγή ζάχαρης προκειμένου να αποκτήσουν ένα προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο. Από τότε, το σιρόπι χρυσού έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της αγγλικής κουζίνας. Συμβουλή: Εάν το σιρόπι είναι πολύ παχύ, στη συνέχεια θερμαίνετε το βάζο και, προσθέτοντας λίγο νερό, θερμαίνετε και φέρετε μια πιο υγρή συνοχή. Δυστυχώς, μαντέψτε ότι η ακριβής συνέπεια του σιροπιού είναι πολύ δύσκολη στο στάδιο της προετοιμασίας, αλλά με την εμπειρία θα το βρείτε σίγουρα. Αποθηκεύστε το χρυσό σιρόπι για ένα χρόνο σε ένα καλά κλειστό βάζο. Συστατικά:
- Ζάχαρη 400g
- Το νερό έβρασε 200 ml
- Χυμός λεμονιού 50 ml
Οδηγίες - Βήμα 1 Για την παρασκευή του Golden Syrup θα χρειαστεί ζάχαρη, πόσιμο νερό και φρέσκο χυμό λεμονιού.
- Βήμα 2 Σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα και έναν πυκνό πυθμένα, ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά για να επιτρέψετε τη διάλυση όλων των σακχάρων. Βράζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό του συμπιεσμένου λεμονιού. Σε πολύ χαμηλή φωτιά, αφήστε το υγρό για περίπου 45 λεπτά, μην ενοχλείτε.
- Βήμα 3 Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 110 ° C. Η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική, διότι επηρεάζει την κρυστάλλωση της ζάχαρης και τη συνοχή του σιροπιού. Όταν το σιρόπι αρχίζει να αποκτά το χρώμα του μελιού, ελέγξτε τη συνεκτικότητα για ρευστότητα. Το σιρόπι δεν πρέπει να είναι παχύ σε αυτό το στάδιο, αλλά λίγο πιο μαλακό από το μέλι.
- Βήμα 4 Ρίξτε το ακόμα ζεστό σιρόπι σε ένα αποστειρωμένο βάζο και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από 1-2 ημέρες το σιρόπι θα πάρει την επιθυμητή σύσταση του μελιού.
