- Βούτυρο - 6 Art. κουτάλια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Άλευρο σίτου - 3 Art. κουτάλια
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Φρέσκα μανιτάρια - 650 γραμμάρια
- Στέλεχος σέλινου - 0,5 φλυτζάνια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Πατάτες - 2 τεμάχια
- Κολοκύθα - 1 φέτα
- Φρέσκα καλαμποκέλαια - 1 γυαλί
- Φρέσκο θυμάρι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Τριμμένο τυρί παρμεζάνας - 1 γυαλί
- Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Κρέμα 25% - 2 φλιτζάνια
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Ψήστε το κρέας και κόψτε το σε κομμάτια. Αφήνουμε το ζωμό. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και το περάστε μέχρι να μαλακώσετε για 6 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα. Ρίχνουμε στο ζωμό. Αυξάνουμε τη φωτιά και τη βγάζουμε. Κόβουμε λεπτά μανιτάρια, σέλινο, καρότα, πατάτες (ανά τεταρτημόριο), κολοκύθα, καλαμπόκι και θυμάρι. Όλα τα συστατικά προστίθενται στο ζωμό. Μειώνουμε τη φωτιά. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, έως ότου όλα τα λαχανικά είναι μαλακά. Προσθέστε κρέμα - 0.75 φλιτζάνι. Ανακατεύοντας. Σταδιακά ρίχνουμε σε προ-τεμαχισμένο παρμεζάνα. Προσθέστε το κοτόπουλο. Βάζουμε τη σούπα σε μια πολύ μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι, που δεν οδηγεί σε βρασμό. Βάζουμε τη σούπα σε πιάτα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και σερβίρουμε ζεστό με λευκό ψωμί.
Μερίδες: 3