- Κιμάκι - 0,5 κιλό (γέμιση)
- Ρύζι - 1,5 φλιτζάνια (γέμιση)
- Αυγό - 7 τεμάχια (γέμιση)
- Βούτυρο - 300 γραμμάρια (γέμιση)
- Σταφίδες - 200 γραμμάρια (γέμιση)
- Αλάτι, πιπέρι - Για γεύση (πλήρωση)
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο (γέμιση)
- Τυροκομμένο τυρί - 300 γραμμάρια (πλήρωση με τυρόπηγμα)
- Ryazhenka - 0,5 ποτήρια (πλήρωση τυριού)
- Ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια (γέμιση τυρί cottage)
- Βούτυρο - 300 γραμμάρια (ζύμη)
- Κεφίρ - 300 χιλιοστόλιτρα (ζύμη)
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού (ζύμη)
- Σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (ζύμη)
- Αλεύρι - 3,5-4 Ποτήρια (ζύμη)
1. Συμπλήρωση. Τυρί βάζετε σε ένα παχύ τηγάνι και ρίχνετε ένα μπιφτέκι. Προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Το τυρί cottage έτοιμο θα αποδειχθεί το χρώμα του λιωμένου γάλακτος με μια παχιά, ομοιόμορφη μάζα. Μαγειρέψτε το ρύζι σε αλμυρό νερό. Βράζουμε 6 αυγά και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σταφίδες χύνονται για 20 λεπτά με ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε βούτυρο και ψήστε. 2. Αλεύρι κοσκινισμένο με λάδι. Σε κεφίρ ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος και ρίχνουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη θα γίνει μαλακή. Κλείστε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά. 3. Τελειώστε τη ζύμη σε δύο διαφορετικά μέρη. Τα 2/3 της ζύμης θα φτάσουν στο κάτω μέρος της πίτας. Τα υπόλοιπα είναι στην κορυφή της πίτας. Τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη σε βαθύ ταψί ή τηγάνι. Τοποθετήστε τη γέμιση με στρώματα. Το τρίτο μέρος του ρυζιού, πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος. Ένα άλλο κομμάτι ρύζι, κορυφή με κιμά με τηγανητά κρεμμύδια και αυγά. Το υπόλοιπο ρύζι, πάνω από τις σταφίδες. Με το λιωμένο βούτυρο, χύστε τη γέμιση. 4. Κλείστε το κέικ με μια δεύτερη κέικ ζύμης, λιπάνετε το αυγό. Ψήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία 180 βαθμών 50-55 λεπτών.
Μερίδες: 6-8