Η συνταγή για κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια στο σύνολο των προϊόντων είναι πολύ παρόμοια με τα κοτολέτα, αλλά εκτός από το κρέας, συχνά βάζουν πολλά ψωμιά, κρεμμύδια, βραστό κρούπα, φασόλια και ακόμα λάχανο. Αυτό το πιάτο είναι σχεδόν πάντα παρασκευασμένο με σάλτσα - είναι αυτό υπαγορεύει την κύρια γεύση αυτού του μαγειρικού προϊόντος. Αυτό το άρθρο εισάγει στην αντίληψή σας τις ασυνήθιστες συνταγές για την προετοιμασία των συνήθων κεφτεδάκια.

Κεφτεδάκια με γέμιση κρέατος και τυριού

Κατάλογος προϊόντων που χρησιμοποιούνται:

• κιμά από οποιοδήποτε κρέας - 0,5 kg
• τυρί σκληρών ποικιλιών - 200-250 γρ
• αυγό - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ρολό - 2 φέτες
• γάλα - 1 γυαλί
• πάστα ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας
• νερό - 1 γυαλί
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Ακολουθία ενεργειών:

1. Βάλτε τη γέμιση σε ένα άνετο πιάτο, αλάτι, προσθέστε τα μπαχαρικά και χτυπήστε το αυγό.
2. Απολαύστε ένα κουλούρι στο γάλα, πλύνετε και αποφλοιώστε το κρεμμύδι. Περιστρέψτε τα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος και συνδυάστε με το γέμισμα.
3. Αλέστε το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους.
4. Δημιουργήστε τις κεφτεδάκια ως εξής: πάρτε λίγο κιμά στην παλάμη του χεριού σας και το πεπλατυσθείτε με τη μορφή επίπεδης κέικ, βάλτε το τυρί μέσα και καλύψτε με ένα άλλο στρώμα κρέατος. Τυλίξτε τις μπάλες.
5. Στεγνώστε την ξηρή μορφή με βούτυρο, τοποθετήστε τις κεφτεδάκια και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
6. Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύετε το αλεύρι με νερό και συνδυάζετε με κρεμμύδια, προσθέτετε την ντομάτα, αλάτι, ελαφριά σοτάρετε και ρίχνετε τα μπαχαρικά. Περιμένετε μέχρι το υγρό να πυκνώσει λίγο.
7. Κατά βούληση, κόψτε τα χόρτα και προσθέστε στο σάλτσα ένα λεπτό πριν την απενεργοποιήσετε.

Κονσέρβες ψαριών σε ξινή κρέμα

Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας βοηθά να πάρετε ένα τρυφερό ζυμαρικό πιάτο με μια πινελιά από άρωμα εσπεριδοειδών.

Απαραίτητα στοιχεία:

• φιλέτα ψαριών - 0,8 kg
• βολβός - 1 τεμ.
• σιτάλευρο - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 100 ml
• λευκό ρολό - 150-200 g
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας
• λιπαρή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• λεμόνι - το μισό
• αυγά - 3 τεμ.
• ζωμός κρέατος - 1 γυαλί
• βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• πράσινα
• αλάτι
• μπαχαρικά για ψάρι

Η συνταγή για το μαγείρεμα:

1. Προθερμάνετε το γάλα και απολαύστε τις φέτες του ψωμιού μέσα σε αυτό.
2. Φλούδα κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε, από μισό λεμόνι πιέζετε το χυμό σε ένα ποτήρι, και βάζετε τη ζέστη.
3. Πλένουμε το φιλέτο ψαριού κάτω από τη βρύση. Όλα τα παραπάνω προϊόντα, στριφογυρίζουμε από ένα μύλο κρέατος, χτυπάμε σε μια μάζα 1 αυγού, αλάτι και βάζουμε καρυκεύματα.
4. Μορφοποιημένα κεφτεδάκια, τα βάζουμε σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε.
5. Προετοιμάστε τη σάλτσα: τοποθετήστε ένα καθαρό τηγάνι στη φωτιά, ζεστάνετε, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και τηγανίζετε το αλεύρι σε αυτό. 2 αυγά σε ξεχωριστό μπολ μαζί με ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με αλεύρι, προσθέτουμε βότκα, ζωμό, αλάτι και μπαχαρικά σε αυτό, ξεφλουδίζουμε τη λείανση. Πριν απενεργοποιήσετε, καταρρέει στη σάλτσα πρασίνου.
6. Στην προετοιμασμένη φόρμα, βάλτε τα κεφτεδάκια, ρίχνετε πάνω σε σάλτσες και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Ελληνική συνταγή

Για αυτό το πιάτο, προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:

• κιμά (χοιρινό με βόειο κρέας) - 400 γρ
• λιπαρή ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• αυγό κοτόπουλο - 1 τεμ.
• ρολά - 200 γρ
• τυρί cottage - 100 γραμ
• βολβός - 1 τεμ.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• αλεύρι - 1 γυαλί
• αλάτι και μπαχαρικά
• οποιαδήποτε χόρτα κατά την κρίση του
• ηλιέλαιο

Συστατικά για τη σάλτσα:

• ντομάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα 150 g
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Ετοιμάζουμε κεφτεδάκια:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Σε ένα βαθύ μπολ, το συνδυάστε με κιμά και τυρί cottage. Στρώνετε πολύ σκόρδο, προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα, μουστάρδα και 2 κουταλιές της σούπας κρέμας. Ανακατέψτε το αυγό και αναμίξτε προσεκτικά τα συστατικά.
2. Απολαύστε ένα ρολό στο γάλα, βάλτε το σε κιμά, ανακατέψτε και σχηματίστε κεφτεδάκια. Τυλίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίζετε σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο.
3. Μεταφέρετε το πιάτο σε μια προετοιμασμένη φόρμα φούρνου.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες και τις γλυκές πιπεριές. Τηγανίστε όλα τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, στη συνέχεια ρίξτε νερό σε αυτά, προσθέστε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας.
5. Με τη σάλτσα, καλύψτε τις κεφτέδες και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.