Κολοκύθα με γέμιση
Φαίνεται πολύ έξυπνος.
4 μερίδες πιάτου:
- 1 κολοκύθα (περίπου 2 κιλά)
- 500 γραμμάρια ψιλοκομμένου κρέατος
- 3 κρεμμύδια
- αλάτι
- μαϊντανό κόκκινη πιπεριά
- 2 πίνακα. κουτάλια ψωμιού
- Για 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά ζάχαρης και ένα ξηρό μείγμα βοτάνων
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- πράσινα για διακόσμηση
Προετοιμασία:
- Στην κολοκύθα κόψτε το "καπάκι", αφαιρέστε τους σπόρους. 2. Κόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο βόειο κρέας και ψωμί. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη και καρυκεύματα. 3. Προετοιμασμένη πλήρωση γεμίστε την κολοκύθα, καλύψτε με ένα "καπάκι" και στρέψτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο για 30 λεπτά σε 180 °. Σερβίρετε με πασπαλισμένα χόρτα.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Σε μία δόση 380 kcal
Πρωτεΐνες - 18 g, λίπη - 12 g, υδατάνθρακες-19 g
Σούπα με κεφτεδάκια
4 μερίδες πιάτου:
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 τραπέζι. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- 140 γραμμάρια μακρόσπερμου ρυζιού
- 850 ml ζωμού
- 400 γραμμάρια φέτες ντομάτας σε κονσέρβα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι.
Για κεφτεδάκια:
- 150 γραμμάρια μπριζόλας
- 1 τραπέζι. κουτάλι αλεύρι
- 1 αυγό
Προετοιμασία:
1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε με φυτικό λάδι (10 λεπτά). 2. Προσθέστε ρύζι, ανακατεύετε, τηγανίζουμε 1 λεπτό. 3. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε τις ντομάτες με υγρό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι. 4. Αδειάστε λίγο το αυγό, συνδυάστε το με το αλεύρι και το ψιλοκομμένο κρέας. Από το λαμβανόμενο βάρος για να σχηματίσουν κεφτέδες, για να μειωθεί σε βρασμό σούπα και να μαγειρέψουν ακόμα 5 λεπτά. 5. Έτοιμη σούπα για να ρίχνετε σε πιάτα που σερβίρουν.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Σε μία δόση 350 kcal
Πρωτεΐνες -19 γραμμάρια, λίπη-22 γραμμάρια, υδατάνθρακες -18 γραμμάρια
Κοτολέτες με μανιτάρια
Μπορείτε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια να προθερμανθείτε.
4 μερίδες πιάτου:
- 1 κιλό τεμαχισμένο βόειο κρέας
- 5 αυγά
- 500 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- 3 κρεμμύδια
- 2 πίνακα. κουταλιές λαχανικών
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία:
- 4 αυγά σκληρά βρασμένα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το καθένα στο μισό. 2. Μανιτάρια για να ταξινομήσετε (κατά προτίμηση να μην πλύνετε!) Και κόψτε σε μεγάλες φέτες. 3. Τρίψτε το κρεμμύδι. Προθερμάνετε 1 τραπέζι στο τηγάνι. μια κουταλιά φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. 4. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 °. Από το κρέας για να φτιάξετε μικρά κομμένα κέικ, βάλτε τα αυγά και τα μανιτάρια με κρεμμύδια για κάθε μισό. Προσθέστε προσεκτικά τις άκρες του κέικ και καρφώστε τα κολοκυθάκια με το εσωτερικό της γέμισης. 5. Τραβήξτε το δίσκο με το υπόλοιπο φυτικό λάδι, βάλτε τις κοτσίδες και λιπάνετε το υπόλοιπο αυγό. Βάλτε το φούρνο για 30-40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Σε μία δόση 340 kcal
Πρωτεΐνες - 21 g, λίπη -12 g, υδατάνθρακες - 8 g
Κέικ πατάτας
Με μια γέμιση από ψιλοκομμένο κρέας και γλυκό πιπέρι
Για 8 μερίδες πιάτου:
- 150 γραμμάρια πατάτες, κρεμμύδια και αλεύρι
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 3 λοβούς πολύχρωμου γλυκού πιπεριού
- 2 πίνακα. κουταλιές ελαιόλαδο
- 500 γραμμάρια ψιλοκομμένου κρέατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά της σκόρδου
- 3 αυγά
- 150 ml κρέμα γάλακτος και γάλα
- 2 πίνακα. κουταλιές της πάστας τομάτας
- αλάτι
Προετοιμασία:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Στραγγίστε το νερό και ψήστε τις πατάτες. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα καλούπι με μη κολλητική επίστρωση και κάνουμε μια χάντρα. 2. Πιπέρι πιπέρι και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, καστανό ελαιόλαδο (10 λεπτά). Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρέας, σερβίρετε με αλάτι και πάπρικα. Η προκύπτουσα γέμιση διανέμεται σε μια ζύμη πατάτας. 3. Αδειάστε τα αυγά με κρέμα γάλακτος και γάλα. Με το μείγμα γεμίστε το γέμισμα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 ° C. Η μαγειρευμένη πίτα αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία μερίδα, 490 kcal
Πρωτεΐνες - 20 g, λίπη - 35 g, υδατάνθρακες - 20 g
Μανιτάρια σαλάτα με σάλτσα σκόρδου
• 1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου
• 1 κεφάλι κινέζικου λάχανου
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 300 γραμμάρια μανιταριών (κατά προτίμηση καρυκευμένα)
• 300 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 αυγό
• λίγο μουστάρδα, 1/2 χυμό λεμονιού
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου, αλάτι
• μαύρη πιπεριά
Προετοιμασία:
1. Φιλέτο κοτόπουλο βράζετε σε αλατισμένο νερό (15 λεπτά) και κόβετε τις ίνες σε λεπτές λωρίδες. 2. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Σκόνη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε μικρές φέτες. Τα μανιτάρια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και επιτρέπουν την αποστράγγιση του υγρού. Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους. 3. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Τρίψτε το αυγό με αλάτι και μουστάρδα, με συνεχή ανάδευση ρίξτε χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο. Το σκόρδο αφήνεται μέσα από τον Τύπο, ανακατεύετε με σάλτσα. 4. Συστατικά σαλάτας σε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε με σάλτσα και ανακατεύουμε.
Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά.
Σε μία δόση 230 kcal
Πρωτεΐνες - 30 g, λίπη -12 g, υδατάνθρακες - 9 γραμμάρια
Πικάντικη σαλάτα σαλάτας
Το βαλσαμικό ξύδι δίνει έμφαση στη γεύση των συστατικών μαρινάδας.
4 μερίδες πιάτου:
- 500 γραμμάρια μικρών ζαχαρωτών
- 8 πίνακα. κουτάλια ελαιολάδου
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3-4 σταγόνες βαλσαμικού ξύδι
- 1/2 χυμό λεμονιού
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 1 κούπα κόκκινων πιπεριών τσίλι
- 1 λεμόνι
Προετοιμασία:
- Τα μανιτάρια συλλέγουν και κόβουν σε λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα μανιτάρια με συνεχή ανάδευση (8-10 λεπτά). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Πράσινοι να ταξινομούν και να αλέθουν. Το σκόρδο άφησε μέσα από τον Τύπο. Ανακατέψτε τα διατηρημένα με απλή ψύξη μανιτάρια, βότανα και σκόρδο. 2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ελαφρά το ελαιόλαδο και τη μαρινάδα. Μείγμα μανιταριών με σκόρδο ρίχνουμε μαρινάδα και βάζουμε για 1,5 ώρα στο ψυγείο. Κόψτε το τσίλι σε μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια και αφήστε το πιάτο στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά. 3. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Σαλάτα σερβίρεται, διακοσμημένο με φέτες λεμονιού και, αν είναι επιθυμητό, κλαδιά χόρτων.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Σε μία δόση 260 kcal
Πρωτεΐνες - 24 g, λίπη - 4 g, υδατάνθρακες - 3 g
Γεμιστά μανιτάρια
Τέλεια θεραπεία για μια μικρή εταιρεία.
- 500 g μεγάλων μανιταριών
- 75 γραμμάρια βουτύρου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 φέτες φρέσκο λευκό ψωμί
Προετοιμασία:
- Τα πόδια των πιπεριών διαχωρίζονται προσεκτικά από τα καπέλα. Κόψτε τα πόδια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε σε 50 γραμμάρια βουτύρου (10 λεπτά). Το σκόρδο άφησε μέσα από τον Τύπο, φέτες ψωμιού θρυμματίζονται. 2. Στα πόδια των ζαχαρωτών με κρεμμύδια, ανακατεύουμε το σκόρδο και τα ψίχουλα ψωμιού. Το λαμβανόμενο βάρος για να γεμίσει τα καπέλα και να μετατοπίζεται με τη μορφή, λιπαρή με το παραμένον πετρέλαιο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 °.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Σε μία δόση 230 kcal
Πρωτεΐνες - 7 g, λίπη -17 g, υδατάνθρακες -14 g
Κόκκινο και μανιτάρι Χαβιάρι
Μερίδα σε φύλλα σαλάτας.
Για 8 μερίδες:
- 600 γραμμάρια τεύτλων
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιά ξύδι
- 150 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών
- 200 γραμμάρια μανιταριών
- 500 γραμμάρια μαρούλι
- 4 πίνακα. κουταλιές ελαιόλαδο
- 30 γραμμάρια πράσινου κόλιανδρου
- αλάτι
- μαϊντανό κόκκινη πιπεριά
Προετοιμασία:
1. Ξεφλουδίστε και τρυπήστε το παντζάρια σε ένα μεγάλο τρίφτη. Καρότα σχάρα σε ένα μικρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (5 λεπτά), προσθέτουμε τα τεύτλα, ρίχνουμε ξίδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε. 2. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Κόψτε τα καρύδια. Μαριναρισμένα μανιτάρια για να ρίξετε ένα σουρωτήρι και, αφήνοντας το υγρό αποστράγγισης, ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα τηγανητά λαχανικά με σκόρδο, καρύδια και μανιτάρια. Αλατοποιήστε, πιπέρι και σεζόν με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. 3. Κόψτε το κόταρο. Αφήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Για κάθε φύλλο, βάζετε 2 τραπέζια, κουτάλια χαβιαριού και πασπαλίζετε με πράσινο.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Σε μία μερίδα 235 kcal
Πρωτεΐνες-8 g, λίπη - 10 g, υδατάνθρακες-22 γραμμάρια
Σαλάτα "Φθινόπωρο"
- 1 φιλέτο κοτόπουλου (περίπου 150 g)
- 1 μήλο
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 200 γραμμάρια χόρτου ρέγγας
- 30 γραμμάρια πράσινα βασιλικά
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 150 g μανιταριών
- 3 τσάι. κουτάλια από σουσάμι.
Για τη σάλτσα:
- 1 αυγό
- 1 πρέζα μουστάρδας
- 1/2 χυμό λεμονιού
- 100 g φυτικού ελαίου
- αλάτι
Δεν είναι ένα πλούσιο δείπνο;
Μαγειρική:
- Τα φιλέτα βράζουμε σε αλατισμένο νερό (15 λεπτά) και κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο με σπόρους, κόψτε τους κύβους σε κύβους και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Πράσινα σέλινα και βασιλικό για να ταξινομήσετε και να αλέσετε. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. 2. Αδειάστε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αφαιρέστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει. 3. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Σπόροι σουσαμιού σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος. Τρίψτε το αυγό με αλάτι και μουστάρδα, με συνεχή ανάδευση ρίξτε χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο, στη συνέχεια ανακατεύετε τηγανητά σουσάμι. 4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται, καρυκεύονται με σάλτσα και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Σε μία μερίδα 270 kcal
Πρωτεΐνες - 12 g, λίπη-9 g υδατάνθρακες -13 g