- Μανιτάρια chanterelle - 300 γραμμάρια
- Πατάτες νέους - 2 κομμάτια
- Νεαρά καρότα - 2 κομμάτια
- Τυροποιημένο τυρί - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Πράσινα κρεμμύδια με κεφάλια - 3 τεμάχια
- Βασίλειος - - Για γεύση
- Φύλλο Bay - 2 τεμάχια
- Αλάτι - - Για γεύση
Τα κουνούπια πλένονται καλά, καθαρίζονται από απορρίματα. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν μεγάλα chanterelles, μικρά μπορούν να μείνουν όπως είναι. Βάζουμε τα chanterelles σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Ο κατανεμημένος αφρός απομακρύνεται χωρίς αποτυχία. Πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε βούτυρο για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε επίσης καρότα με δακτυλίους. Τρίψτε για 2 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας. Μετά από τα προαναφερθέντα 15 λεπτά ψησίματος, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά - μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε στη σούπα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και τυρί κρέμας. Μόλις βράσει η σούπα - αφαιρέστε την αμέσως από τη φωτιά. Προσθέτετε τον λεπτώς ψιλοκομμένο βασιλικό, το λιωθείτε με αλάτι και πιπέρι και το σερβίρετε ζεστό. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 6