- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- μεγάλη λάμπα - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 2 δόντια
- λεμόνι - 1 κομμάτι (φλούδα και χυμός)
- κόκκινες πιπεριές νιφάδες - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξηρό θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκα φύλλα σπανάκι - 2 φλιτζάνια
- Orzo πάστα - 1 1/2 φλιτζάνια
- ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου - 8 ποτήρια
- νερό - 2 στοιχεία. κουτάλια
- άμυλο αραβοσίτου - 1 οσ. μια κουταλιά
- Τυρί παρμεζάνα - 1/4 φλυτζάνι
1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προθερμάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα. 2. Προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αποξηραμένο θυμάρι. Μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό και διαφανές. 3. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το σπανάκι και την πάστα Orzo. 4. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε ζωμό και χυμό λεμονιού. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά μέχρις ότου η πάστα είναι σχεδόν έτοιμη. 5. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας νερό και το άμυλο αραβοσίτου σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το προκύπτον μίγμα σε μια ελαφρώς βρασμένη σούπα και ανακατέψτε γρήγορα. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πάψει η σούπα. 6. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζονται με φρέσκο τριμμένο παρμεζάνα.
Μερίδες: 8