- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών - 1 κομμάτι
- Τυρί παρμεζάνα - 1 ποτήρι
- αλεύρι - 2 Τεχν. κουτάλια
- θυμάρι - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- πατάτες - 900 γραμμάρια
- σκουός ή κολοκυθάκια - 360 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 6 κουταλάκια του γλυκού
1. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και το θυμάρι. Τρίψτε το τυρί. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες πάχους 3 mm. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Λιπάνετε τις δύο φόρμες για ψήσιμο. Αφήστε κατά μέρος 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια σε φέτες. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια, τυρί, αλεύρι, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. 2. Τοποθετήστε το 1/6 των πατατών σε μια προετοιμασμένη μορφή ώστε οι φέτες να επικαλύπτονται η μία με την άλλη. Τοποθετήστε 1/4 squash πάνω από την κορυφή της πατάτας. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλιά λάδι. Πασπαλίστε το 1/6 του μείγματος τυριού. Επαναλάβετε με 1/6 πατάτες, 1/4 κολοκυθάκια και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Πασπαλίστε το 1/6 του μείγματος τυριού. Τοποθετήστε το 1/6 των πατατών. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Πασπαλίστε το 1/6 του μείγματος τυριού και συμπιέστε απαλά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο ταψί και τα υπόλοιπα υλικά. 3. Καλύψτε τις φόρμες με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε μέχρι τις πατάτες να είναι τρυφερές, περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Μπορείτε να κάνετε μια κατσαρόλα 6 ώρες νωρίτερα. Ψύξτε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο. Στη συνέχεια ψήστε σε 175 μοίρες στο φούρνο, περίπου 30 λεπτά. Κόψτε και τα δύο σκεύη σε φέτες. Πασπαλίστε 1/4 φλιτζάνι πράσινες φέτες κρεμμυδιού και σερβίρετε.
Μερίδες: 8