- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
- βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- κρέμα - 1/4 γυαλί
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι, σουσάμι ή παπαρούνα - - για γεύση (εάν είναι επιθυμητό)
1. Τρυπήστε καλά το τυρί παρμεζάνα. Φούρνος για να ζεσταθεί μέχρι 200 μοίρες. Στεγνώστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το τυρί και το βούτυρο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων σε κρεμώδη σύσταση. 2. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Αν η ζύμη δεν κολλήσει καλά, προσθέστε μερικά ακόμα κουταλάκια κρέμας. 3. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 6 mm ή λίγο λεπτό, προσθέτοντας αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες. Χρησιμοποιώντας ένα κόπτη μπισκότων με ένα κυματοειδές τροχό ή σχήμα, κόψτε τη ζύμη σε κροτίδες. 4. Τοποθετήστε τα σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος σε απόσταση 2,5 cm το ένα από το άλλο. Τρυπήστε όλη την επιφάνεια των κροτίδων με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, σουσάμι ή σπόρους παπαρούνας για να διαλέξετε. Ψήστε τα κροτίδες σε ένα ελαφρώς καφέ χρώμα, περίπου 12 λεπτά. 5. Αφήστε τα κροκίσματα να κρυώσουν στον πάγκο, να λειτουργήσουν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τις κροτίδες σε σφραγισμένα δοχεία για αρκετές ημέρες.
Μερίδες: 8