- Αποξηραμένα βερίκοκα - 80 γραμμάρια
- Κεχρί - 150 γραμμάρια
- Βούτυρο - 25 γραμμάρια
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κεφίρ - 200 χιλιοστόλιτρα
- Σιτάλευρο - 400 γραμμάρια
- Σταφίδες - 50 γραμμάρια
- Γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη άμμου - 25 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ρίχνετε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό και αφήστε το για 30 λεπτά. Το κεχρί ξεπλένεται καλά, στη συνέχεια ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως από το νερό. Όταν το νερό απορροφάται πλήρως, ρίχνουμε τον κεχρί με γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κεχρί. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά. Η ετοιμότητα είναι εύκολο να προσδιοριστεί - δοκιμάστε μόνο. Κόψτε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Ανακατεύουμε το μαγειρεμένο χυλό, τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και δροσερό. Ανακατέψτε το κεφίρ και το φυτικό έλαιο. Διεισδύουμε σε αυγά γιαουρτιού, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι ομοιογένειας. Σταδιακά αρχίστε να ρίχνετε στο μίγμα του αλεύρου και ζυμώνετε τη ζύμη. Πρέπει να πάρετε μια ελαστική και μη κολλώδη ζύμη. Δημιουργούμε ένα λουκάνικο από τη ζύμη, το βάζουμε στην επιφάνεια εργασίας. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά. Κόψτε τη ζύμη σε 10 κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Λεπτά ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι. Βάζουμε στο κέντρο κάθε κύκλου ένα μικρό κομμάτι της γέμισης μας. Προστατεύουμε τις άκρες, αλλά τυλίγουμε πλήρως τη γέμιση στη ζύμη - τα καλάθια πρέπει να είναι ανοιχτά. Για λόγους σαφήνειας, ανατρέξτε στη φωτογραφία. Διανέμουμε τα καλάθια σε ένα δίσκο ψησίματος, λαδωμένα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε 180 μοίρες. Έγινε!
Μερίδες: 10