- Αλεύρι - 1 Γυαλί
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα
- Συμπυκνωμένο γάλα - 500 γραμμάρια (γέμιση)
- Ελαφρές σταφίδες - 100 γραμμάρια (γέμιση)
- Καρύδια - 150 γραμμάρια (γέμιση)
- Κακάο σε σκόνη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη σκόνη - 30 γραμμάρια (fondant)
- Κρέμα γάλακτος - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια (μελανιού)
1. Ρίξτε στο νερό της κατσαρόλας, προσθέστε αλάτι και βούτυρο. Φέρτε σε βράση για να αφήσετε το λάδι να λιώσει. Προσθέστε αλεύρι στα πιάτα και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά σε μια μικρή φωτιά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφαιρέστε το τηγάνι με τη ζύμη από τη φωτιά και ψύξτε λίγο. Τα αυγά αραιώνονται μία προς μία και αναμειγνύεται η ζύμη με κάθε αυγό ξεχωριστά για να επιτευχθεί ομοιόμορφη μάζα. 2. Λιπάνετε το φύλλο. Η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε δίσκο ψησίματος με σακούλα ή σύριγγα για ζαχαροπλαστική. Εάν δεν είναι, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να βγάλετε τη ζύμη με ένα απλό κουτάλι επιδόρπιο. Στον φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες, τα κέικ ψήνονται για περίπου 30 λεπτά. 3. Για την πλήρωση, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα αναμειγνύεται με σταφίδες και αλεσμένα καρύδια. 4. Κόψτε κάθε κέικ και γεμίστε με γέμιση. 5. Για να μαγειρέψετε τα ψάρια σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, κακάο, σκόνη και προσθέτουμε λάδι στο τέλος. Μέσα από μια τσάντα με μια λεπτή τρύπα χύστε κέικ.
Μερίδες: 6-7