Το καλούπι για τα τρόφιμα εμφανίζεται όταν τα προϊόντα αποθηκεύονται εσφαλμένα ή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό είναι γνωστό σχεδόν σε κάθε οικοδέσποινα. Είναι ενδιαφέρον ότι η μούχλα μπορεί να αποκοπεί ή να απορρίψει αμέσως τα επηρεαζόμενα προϊόντα; Ο καταναλωτής πρέπει να γνωρίζει ότι ορισμένα είδη μούχλας είναι πολύ επικίνδυνα - είναι δηλητηριώδη, ορισμένα είδη αποτελούν καρκινογόνα (μυκοτοξίνες). Αυτές οι μυκοτοξίνες, που συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.
Είναι τα προϊόντα στα οποία τα καλούπια είναι επικίνδυνα για την υγεία
Οι μύκητες μούχλας είναι πολύ κοινές στη φύση. Μύκητες μούχλας υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ειδών και μερικά από αυτά θεωρούνται ακόμη και χρήσιμα για φαγητό. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν ορισμένοι τύποι μούχλας που μπορούν να παρατηρηθούν σε ένα ειδικό τυρί, πικάντικο σαλάμι λουκάνικου. Οι πράσινες κουκίδες στο τυρί και η λευκή επίστρωση στο λουκάνικο είναι η δραστηριότητα των καλουπιών. Αυτό το είδος μυκήτων μούχλας είναι εντελώς διαφορετικό από αυτό των προϊόντων αρτοποιίας. Δεν επηρεάζει καθόλου τα καλούπια ανθρώπινης υγείας, που χρησιμοποιούνται ειδικά για την παραγωγή τυριών διαφορετικών τύπων. Η λειτουργία αυτού του τύπου είναι η διατήρηση του προϊόντος και η ιδιαίτερη οσμή του. Με τη χρήση αυτού του τύπου, τα προϊόντα διαρκούν πολύ περισσότερο.
Μερικοί τύποι μούχλας παράγουν μυκοτοξίνες. Αυτό είναι ένα στοιχείο που συμμετέχει στον μεταβολισμό και μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό ενός καρκινικού όγκου. Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν τρώτε πολλά τρόφιμα γεμισμένα με μούχλα. Με την τακτική χρήση των προϊόντων με μούχλα, εκτός από την αύξηση του κινδύνου για καρκίνο, μπορεί επίσης να αναπτυχθούν ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
Αξίζει να ρίξετε αμέσως τα προϊόντα που σχημάτισαν μούχλα
Χωρίς δισταγμό, μπορείτε να στείλετε κουτάκια σκουπιδιών όπως μούχλα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, φρούτα και λαχανικά με ζουμερό πολτό (ροδάκινα, ντομάτες, δαμάσκηνα, κλπ.). Αυτό ισχύει για τα κομπόστα, τους χυμούς, στην επιφάνεια των οποίων έχουν ήδη αρχίσει να σχηματίζονται λεκέδες από μούχλα. Σύμφωνα με τους γιατρούς των διαιτολόγων, το κρέας, τα προϊόντα κρέατος και τα κομμάτια ψωμιού αξίζει επίσης να στείλουν στα σκουπίδια.
Το καλούπι είναι σχετικά αβλαβές, το οποίο σχηματίστηκε σε ένα μεγάλο κομμάτι σκληρού τυριού, σε ένα ραβδί με σαλάμι ή κελύφο, σε ένα ψωμί. Μπορείτε απλά να κόψετε ένα μεγάλο κομμάτι από αυτά τα προϊόντα από ένα μύκητα μολυσμένο με μούχλα.
Σε προϊόντα όπως η μαρμελάδα, η μαρμελάδα, η μαρμελάδα, ο βαθμός κινδύνου εξαρτάται από τη ζάχαρη, ή μάλλον από το περιεχόμενό της. Εάν η περιεκτικότητα σε ζάχαρη υπερβαίνει το 63%, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε το καλούπι από πάνω. Αυτός ο κανόνας ισχύει για τα αγορασμένα προϊόντα και τα οικιακά προϊόντα, έτσι ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος, είναι καλύτερο να απορριφθεί.
Επίσης, προσεκτικός είναι με τα μαυρισμένα ή μουχλιασμένα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Αν αυτά τα τρόφιμα δοκιμάσουν λίγο πικρή, τότε είναι ακατάλληλα για φαγητό. Αυτή η πικρία μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία σε αυτά τα προϊόντα αφλατοξινών, τα οποία είναι θανατηφόρα.
Σε περίπτωση που έχετε αμφιβολίες, είναι προτιμότερο να μην διακινδυνεύσετε και να πετάξετε τα προϊόντα που επηρεάζονται από το καλούπι. Αλλά μην πανικοβληθείτε εάν έχετε φάει ένα μικρό καλούπι προϊόν. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις, η κατάποση μυκοτοξινών στο ανθρώπινο σώμα δεν αποτελεί απειλή για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή. Αυτές οι ουσίες μόνο σε αυτή την περίπτωση δημιουργούν κίνδυνο όταν συσσωρεύονται καρκινογόνοι.
Πώς να αποτρέψετε το σχηματισμό τροφίμων σε μούχλα
Για να μην μεταφράσετε τα προϊόντα, τα πετάξετε εξαιτίας του σχηματισμού μούχλας, πρέπει να προσέξετε ότι δεν φαίνεται καθόλου. Χρησιμοποιήστε μερικές συμβουλές. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα προϊόντα αρτοποιίας πρέπει να αγοραστούν φρέσκα. Μην τα αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες, χρησιμοποιήστε τα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Φρούτα και λαχανικά συνιστάται να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Αφού ανοίξετε τη συσκευασία με χυμό, χρησιμοποιήστε το χυμό για 2 ημέρες. Τα προϊόντα αρτοποιίας, τα μπαχαρικά, τα καρύδια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Ο κονσερβοποιός σκουπίζει τακτικά με νερό, προσθέτοντας λίγο ξύδι. Κατά την αγορά των προϊόντων, δώστε προσοχή στην περίοδο αποθήκευσης και εμφάνισης. Όταν βλέπετε ένα καλούπι σε ένα προϊόν, απορρίψτε τα γρήγορα ή αυτά τα προϊόντα, έτσι ώστε το καλούπι να μην επηρεάζει άλλα τρόφιμα.