Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει μέλι για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών. Στα παλιά ιατρικά ιδρύματα της Αρχαίας Ρωσίας περιέχει μεγάλο αριθμό συνταγών με τη χρήση του μελιού. Προς το παρόν, οι ιατρικές ιδιότητες των μελισσών μελετώνται επαρκώς και οι πληροφορίες αυτές χρησιμοποιούνται από πολλούς για την πρόληψη και τη θεραπεία ευρέος φάσματος ασθενειών. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβουμε ότι το μέλι είναι ένα μέσο μη ειδικής θεραπείας, το οποίο συμβάλλει στην ομαλοποίηση της φυσιολογίας του ανθρώπινου σώματος και να το χρησιμοποιήσει καλύτερα σε συνδυασμό με άλλα μέσα.
Στη σύνθεση του μελιού υπάρχουν περίπου τριακόσιες διαφορετικές ουσίες, 60-80% υδατάνθρακες, περίπου 20% νερό και 10-15% άλλες ουσίες. Τα κύρια συστατικά του μελιού είναι η φρουκτόζη (33-42%) και η γλυκόζη (30-40%). Είναι εξαιρετικά σημαντικά για τον άνθρωπο ως ενεργειακά συστατικά της τροφής και διεισδύουν στο αίμα σχεδόν χωρίς προκαταρκτική πέψη από τα πεπτικά όργανα. Η ζάχαρη, την οποία τρώμε καθημερινά, πρέπει αρχικά να χωριστεί σε γλυκόζη και φρουκτόζη, δηλαδή απλά σάκχαρα. Ως εκ τούτου, η χρήση του μελιού είναι πολύ χρήσιμη για άτομα με μειωμένη λειτουργία του εντέρου και διαβητικούς.
Ιδιότητες του μελιού
Η γλυκόζη, η οποία περιέχεται στο μέλι, μπορεί πολύ γρήγορα να γεμίσει την έλλειψη ενέργειας στο σώμα, που οφείλεται σε σοβαρή σωματική άσκηση. Η γλυκόζη μπορεί να ανιχνευθεί στο αίμα εντός δύο λεπτών μετά την κατανάλωση του προϊόντος. Η φρουκτόζη συσσωρεύεται επίσης στο ήπαρ με τη μορφή γλυκογόνου, το οποίο μετατρέπεται σε γλυκόζη όπως απαιτείται. Η ακετυλοχολίνη, επίσης μέρος του μελιού, είναι ένας νευροδιαβιβαστής που ρυθμίζει τη λειτουργία των νευρικών κυττάρων. επηρεάζει το κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από την νευρική ένταση και προκαλεί ανάπαυση. Χάρη στη φρουκτόζη στο ήπαρ, το αποθεματικό γλυκογόνου βελτιώνεται. Ταυτόχρονα, η χολίνη, που περιέχεται στο μέλι, αποτρέπει την παχυσαρκία του ήπατος. Η φρουκτόζη και η γλυκόζη παρέχουν πρόσθετη πρόσληψη ενέργειας στον καρδιακό μυ. Η ακετυλοχολίνη μπορεί να διευκολύνει την εργασία της καρδιάς. Εάν η ποσότητα του αίματος που αντλείται από την καρδιά αυξάνεται, ο παλμός γίνεται λιγότερο συχνός.
Περιέχονται στο μέλι (κυρίως στο σκοτάδι) ουσίες όπως το μαγνήσιο, το κοβάλτιο, ο σίδηρος, ο χαλκός και οι βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β, συμβάλλουν στην τόνωση της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια). Επίσης, επειδή το μέλι έχει την ιδιότητα της υγροσκοπικότητας και έχει μεγάλη οσμωτική πίεση, είναι σε θέση να απολυμάνει τα ανοικτά τραύματα, παρέχοντας έτσι προστασία από λοιμώξεις και βοηθώντας να καθαρίσει τα τραύματα.
Το μέλι είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν. 200 γραμμάρια μέλι για τη διατροφή είναι ίσο με 250 πυρήνες καρυδιού, 200 γραμμάρια λιπαρών τυριών, 500 γραμμάρια beluga, 500 γραμμάρια ιχθυέλαιου ή 350 γραμμάρια βοείου κρέατος. Περιέχει τα περισσότερα από τα χημικά στοιχεία που το σώμα μας χρειάζεται να λειτουργεί σωστά. Το ανθρώπινο σώμα απορροφά εντελώς το μέλι (για αναφορά - το κρέας απορροφάται από το σώμα μας κατά 95%, γάλα κατά 90%, ψωμί σίκαλης κατά 85%, πατάτες κατά 90%, ψωμί σιταριού κατά 96%). Ένα κιλό μέλι περιέχει 3100 θερμίδες. Για τους ενήλικες, ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος είναι 100-150 g, για τα παιδιά 40-50 g. Δεν συνιστώνται δόσεις που υπερβαίνουν αυτά τα πρότυπα, ειδικά με παρατεταμένη κατανάλωση.
Υπάρχουν πολλές αναφορές στη χρήση του μελιού σε παιδικές τροφές από την αρχαιότητα (μία από τις παλαιότερες ημερομηνίες από τα 900 χρόνια π.Χ.). Ήδη στην αρχαία Κίνα πιστεύεται ότι το μέλι αυξάνει τη δύναμη, ενισχύει τη θέληση, ανανεώνει όλα τα εσωτερικά όργανα, καίει λίπος. Στην αρχαία Αίγυπτο, το μέλι δόθηκε στα σχολεία - πιστεύεται ότι εκείνοι που τρώνε μέλι, αναπτύσσονται ταχύτερα τόσο διανοητικά όσο και σωματικά. Στην Ισπανία, το μέλι χρησιμεύει ως πρόσθετο στα υποκατάστατα του μητρικού γάλακτος, το οποίο χρησιμεύει ως μέσο για τη διατήρηση της υγείας των νεογνών και των βρεφών που έχουν γεννηθεί πρόωρα, καθώς και των παιδιών που διαγιγνώσκονται με ίκτερο ή υποχωρική αναιμία. Παρατηρείται ότι το μέλι συμβάλλει στην αύξηση του βάρους του παιδιού και στην αύξηση της ποσότητας αιμοσφαιρίνης στο αίμα, καθώς και στη βελτίωση της όρεξης του παιδιού και στη θετική επίδραση στην κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα.