- Βασιλικό φύλλα - 6 φλιτζάνια
- αγγούρι - 2 τεμάχια
- γιαούρτι - 2 φλιτζάνια
- ζωμός κοτόπουλου - 1 φλιτζάνι
- ώριμες ντομάτες - 450 γραμμάρια (κομμένα σε 4 μέρη)
- αλάτι - 1 πρέζα
- ζάχαρη - 1 πρέζα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βαλσαμικό ξύδι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Προετοιμάστε ένα μπολ πάγου, το οποίο βρίσκεται στην άκρη. Σε μια μέτρια κατσαρόλλα βάλτε το νερό σε βρασμό. Προσθέστε βασιλικό και γουλιά για 1 λεπτό. Βάλτε το βασιλικό σε ένα μπολ με πάγο για ψύξη. Βάλτε σε χαρτοπετσέτες, πιέστε απαλά το νερό. Ανακατέψτε το βασιλικό σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με αγγούρια, γιαούρτι και ζωμό κοτόπουλου μέχρι ομαλά. Σκουπίστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά η σούπα, τουλάχιστον 2 με 3 ώρες. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε ντομάτες με αλάτι και ζάχαρη. Σκουπίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε πιπέρι και ξύδι και βάλτε το μείγμα σε μικρά καλούπια. Βάλτε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες, ανακατεύοντας το μίγμα με ένα πιρούνι κάθε 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη σούπα πάνω από τα κύπελλα και διακοσμήστε κάθε μερίδα με μια σφαίρα πάγου ντομάτας.
Μερίδες: 4