- Τυροκομείο (με έντονη γραφή) - 500 γραμμάρια
- Αυγό - 4 τεμάχια
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 130 γραμμάρια
- Λεμόνι Citrus - 1 τεμάχιο
- Σταφίδες - 30 γραμμάρια
- Πλιγούρια από σιμιγδάλι - 1 Άρθρα. μια κουταλιά
- Κρέμα γάλακτος - 3 οσ. κουτάλια
- Κακάο σκόνη - 2 στοιχεία. κουτάλια
Το τυρί Cottage αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο. Εάν η μάζα του εδάφους είναι πολύ υγρή - η περίσσεια υγρού πρέπει να συμπιεστεί μέσω της γάζας. Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το μάνγκο, το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες και το βούτυρο στο μείγμα του κρόκου (αφήστε λίγο βούτυρο για το λούστρο - κυριολεκτικά 1 κουταλιά της σούπας). Προσθέστε το τυρόπηγμα στο μείγμα, ανακατέψτε το και μασήστε το λιγότερο κομμάτι στη χαμηλότερη ταχύτητα. Ανακατέψτε τα ουίσκι μέχρι τις κορυφές. Αναμίξτε με ακρίβεια τη μάζα του τυροπήγματος με πρωτεΐνη. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα ταψί, καλυμμένο με χαρτί ζαχαροπλαστικής. Κάντε το λούστρο: μια μικρή ποσότητα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) βουτύρου λιωμένο με 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, ανακατέψτε και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. κακάο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας καλά. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, βράστε, στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά. Το τυρί ψήνεται στο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά σε 180 μοίρες (πολύ εξαρτάται από το φούρνο). Γυρίστε το κέικ τυριού σε ένα πιάτο, ρίξτε το ζεστό λούστρο. Ωστόσο, αμέσως το τυρί κέικ στο τραπέζι δεν εξυπηρετείται - πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, ή καλύτερα - όλη τη νύχτα. Μόνο τότε μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 6-7