Μια λεπτή ζύμη για την πίτσα Η βάση αυτής της πίτσας είναι μια πολύ ζύμη ζύμης. Ως γέμιση, χρησιμοποιώ μικρά φρέσκα λευκά μανιτάρια, τα οποία έχουν μαριναριστεί με ελαιόλαδο και ψητά, ένα μοβ κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισο-δακτυλίους και ένα αρωματικό τυρί παρμεζάνας. Ως βάση, πήρα μια σάλτσα ντομάτας. Η πίτσα ήταν όμορφη, σε μια μαλακή, λεπτή ζύμη, με γεύση μανιταριών και γευστική γεύση τυριού. Φροντίστε να διακοσμήσετε την πίτσα πριν σερβίρετε φρέσκο μαϊντανό!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 125 g
- Αλάτι 1,5 πρέζα
- Ελαιόλαδο 0,25 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό βρασμένο 60 ml
- Μαγιά, φρέσκα 8 g
- Μανιτάρια λευκά 180 γρ
- Σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυρί παρμεζάνα 40 g
- Κρεμμύδι πορφυρό 0,5 τεμ.
- Θυμάρι (Θυμάρι) ξηρό 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι 0,25 κουταλιού.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Μαϊντανός φρέσκο 0.1 μάτσο
- Βήμα 1 Για την πλήρωση θα προετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά: φρέσκα λευκά μανιτάρια (μικρά), βιολέτα, τυρί παρμεζάνας, φρέσκο μαϊντανό, ξηρό θυμάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο, σάλτσα ντομάτας (σύμφωνα με την προτίμησή σας).
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τη ζύμη για πίτσα.
- Βήμα 3 Λευκά μανιτάρια ορυχείο, κομμένα σε λεπτές πλάκες, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
- Βήμα 4 Βάλτε τις πλάκες μανιταριών στη θερμαινόμενη σχάρα.
- Βήμα 5 Τρίψτε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν οι τηγανισμένες λωρίδες. Μην ξεπερνούν τα μανιτάρια έτσι ώστε να μην αποδειχθούν ξηρά!
- Βήμα 6 Προετοιμάστε τη ζύμη.
- Βήμα 7 Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα κυκλικού σχήματος με διάμετρο 26 cm.
- Βήμα 8 Λιπάνετε με σάλτσα ντομάτας.
- Βήμα 9 Βάλτε τα λευκά μανιτάρια στη ζύμη.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια, ψεκάστε τα ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια με μοβ κρεμμύδια και το μισό ολόκληρο το ποσό της παρμεζάνας, πασπαλίζουμε με ξηρό θυμάρι.
- Βήμα 11 Βάλτε το προθερμασμένο σε φούρνο 200 C, ψήνετε μέχρι να είστε έτοιμοι για 15-20 λεπτά. 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε την πίτσα με το υπόλοιπο τυρί. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε την πίτσα με φρέσκο μαϊντανό! Σερβίρουμε στο τραπέζι αμέσως μετά το ψήσιμο!