- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζεστό νερό - 1 γυαλί
- αλεύρι - 4 ποτήρια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι
- ελιές - 1 φλιτζάνι
1. Ψεκάστε τη ζύμη σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε να παραμείνετε για αρκετά λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το ελαιόλαδο και βάλτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. 2. Ρίξτε το μίγμα ζύμης στη ζύμη και αναμείξτε. 3. Ζεσταίνετε το μεταλλικό μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Δώστε τη δοκιμή στο σχήμα της μπάλας. Επικαλύψτε τη ζύμη με ελαιόλαδο, καλύψτε την στενά με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στην άκρη για 1 έως 2 ώρες ή τοποθετήστε το στο ψυγείο πριν τη χρήση. Τοποθετήστε ελιές σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία. 4. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ελιές από πάνω, στη συνέχεια ζυμώστε προσεκτικά τις ελιές με τη ζύμη. 5. Διαιρέστε τη ζύμη στο μισό και ρίξτε μια μεγάλη λεπτή οβάλ ή ορθογώνιο από κάθε μισό. Τοποθετήστε τη ζύμη σε χωριστούς δίσκους ψησίματος, λιπαρώντας με ελαιόλαδο. Ρίξτε τη ζύμη στην κορυφή με ελαιόλαδο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. 6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Αφαιρέστε την μεμβράνη και χρησιμοποιήστε τα μαξιλαράκια δακτύλων για να αποκόψετε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Ψεκάστε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι. 7. Ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι ένα χρυσαφί. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.
Μερίδες: 16