Κοκκινό συκώτι με μήλα στο κρασί

Μαγειρεύουμε το συκώτι κοτόπουλου με μήλα. Τα υποπροϊόντα θεωρούνται λιγότερο πολύτιμα στη μαγειρική από το κρέας, ωστόσο, από ένα τόσο χαμηλό προϊόν όπως το συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα που έχουν μοναδική γεύση. Το συκώτι κοτόπουλου είναι μαλακότερο και τρυφερότερο σε αντίθεση με το χοιρινό ή το βόειο κρέας, είναι έτοιμο γρήγορα. Εάν το μαγειρέψετε σε μια σάλτσα κρασιού με μήλα, τότε το πιάτο θα είναι αντάξια ενός εορταστικού πίνακα ή ένα εξαιρετικό δείπνο.

Μαγειρεύουμε το συκώτι κοτόπουλου με μήλα. Τα υποπροϊόντα θεωρούνται λιγότερο πολύτιμα στη μαγειρική από το κρέας, ωστόσο, από ένα τόσο χαμηλό προϊόν όπως το συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα που έχουν μοναδική γεύση. Το συκώτι κοτόπουλου είναι μαλακότερο και τρυφερότερο σε αντίθεση με το χοιρινό ή το βόειο κρέας, είναι έτοιμο γρήγορα. Εάν το μαγειρέψετε σε μια σάλτσα κρασιού με μήλα, τότε το πιάτο θα είναι αντάξια ενός εορταστικού πίνακα ή ένα εξαιρετικό δείπνο.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο 700g
• Apple 3 τεμ.
• Κόκκινο ημίγλυκο κρασί 200 ml
• Αλάτι 15 g
• Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Σουσάμι λευκό 1 κουταλιά της σούπας. l.

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε μόνο 3 κύρια συστατικά: το κοτόπουλο, τα μήλα, το κόκκινο ημίσκληρο κρασί, τα μπαχαρικά δεν απαιτούνται εδώ, χρειάζεστε μόνο αλάτι, ζάχαρη μήλου, ηλιέλαιο για τηγάνισμα και σουσάμι για διακόσμηση.
• Βήμα 2 Το συκώτι κοτόπουλου πλένεται, διαιρείται σε 2 πέταλα, κόβοντας το συνδετικό φιλμ και το λίπος.
• Βήμα 3 Δεδομένου ότι το συκώτι είναι τηγανητό γρήγορα, πρέπει να περιστρέψουμε ολόκληρο το ένα με τη μία. Αυτό γίνεται εύκολα αν βάζετε το συκώτι σε μια σακούλα, ρίχνετε το αλεύρι και ανακινείτε τα περιεχόμενα. Μετά από αυτό, το ήπαρ μπορεί αμέσως να εξαπλωθεί στο τηγάνι.
• Βήμα 4 Φρυγάνε το ήπαρ ελαφρά μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
• Βήμα 5 Ρίξτε 2/3 ποτήρι κρασί και σάλτσα το συκώτι κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, έτσι ώστε η μυρωδιά του αλκοόλ να εξαφανιστεί και η σάλτσα να παχύνει.
• Βήμα 6 Τα μήλα πλένονται καλά με ζεστό νερό (θα χρησιμοποιήσουμε μήλα με φλούδα). Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
• Βήμα 7 Διαδώστε τα μήλα σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο, πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή και ελαφρά καραμελώστε.
• Βήμα 8 Όταν μαλακώνουν τα μήλα, προσθέστε τα ερείπια του κρασιού σε αυτά και τα φέρετε στο έτοιμο για άλλα 3-4 λεπτά.
• Βήμα 9 Διαδώστε τα μήλα με ένα στεφάνι στο πιάτο, βάλτε το ήπαρ στο κέντρο, ξεπλύνετε τη σάλτσα με τη σούπα και πασπαλίστε με τους σπασμένους σουσάμι. Πολύ νόστιμο!