Μπισκότα με αμύγδαλα Αυτή είναι μια συνταγή για ιταλικά μπισκότα από κτυπημένες πρωτεΐνες με την προσθήκη θρυμματισμένων αμυγδάλων και διακοσμημένα με ολόκληρο το καρύδι. Η κύρια εγγύηση για επιτυχημένα μπισκότα είναι οι καλυμμένες πρωτεΐνες - χωρίς ένα γραμμάριο κρόκων, που έχουν χτυπηθεί σε ένα δοχείο με χαμηλά λιπαρά. Η συνταγή είναι ιδανική για την "ανακύκλωση" των υπόλοιπων πρωτεϊνών. Αντί για αμύγδαλα, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, φουντούκια. Ανακατέψτε τις πρωτεΐνες μόνο στο ποσό που θα χωρέσει στον φούρνο κάθε φορά, καθώς δεν θα λειτουργήσει και πάλι για το δεύτερο σελιδοδείκτη. Εάν υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, τότε σε αυτή την περίπτωση πρέπει να μαγειρέψετε και να ψήσετε κάθε παρτίδα ξεχωριστά.
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Ζάχαρη 200g
- Αμύγδαλο 130 γραμ
- Λευκό κρασί 5 ml
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Προετοιμάστε ασπράδια αυγών, ζάχαρη, αμύγδαλα (αφήστε 15 κομμάτια για διακόσμηση), ξύδι.
- Βήμα 2 Όλα τα αμύγδαλα πρέπει να ψηθούν σε ένα στεγνό τηγάνι (και μαγειρεμένα για διακόσμηση). Ξεκουράστε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ σε ένα ψίχουλο.
- Βήμα 3 Σκίουρος σε ένα πλούσιο, χοντρό αφρό με μια μικρή πρέζα αλατιού.
- Βήμα 4 Προσθέστε το ξύδι του κρασιού, ανακατέψτε. Πασπαλίστε ζάχαρη, μετακινήστε την ομαλότητα, προσθέστε ψίχα αμυγδάλου. Βάλτε το μείγμα από πάνω προς τα κάτω.
- Βήμα 5 Όταν η μάζα καθιστά ομοιόμορφα τα μπισκότα με δύο κουτάλια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Για κάθε βάζετε το παξιμάδι.
- Βήμα 6 Τοποθετήστε το φούρνο προθερμασμένο στους 100 ° C. Στεγνώστε για 1,5 ώρες σε αυτή τη θερμοκρασία.
- Βήμα 7 Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε, αφαιρέστε από το χαρτί. Τα cookies θα πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα.