Πορτοκαλί κέικ Πάσχα Ένα τέτοιο ενδιαφέρον κέικ ψημένο στην εβραϊκή περιοχή της Ρώμης για το Πάσχα. Η συνταγή λαμβάνεται από ένα παλιό βιβλίο ξεχασμένων συνταγών. Η συνταγή είναι ένα πολύ ενδιαφέρον σύνολο συστατικών, η σύνθεση της δοκιμής δεν περιλαμβάνει ούτε αλεύρι, ούτε βούτυρο ούτε γάλα. Είναι χαρά να μαγειρέψουμε ένα τέτοιο κέικ. Τα ηλιόλουστα φρούτα των πορτοκαλιών ανυψώνουν τη διάθεση με το άρωμα και το χρώμα τους. Σύμφωνα με τη συνταγή, θα πρέπει να βράσετε ολόκληρα τα πορτοκάλια, οπότε επιλέξτε μια ποικιλία που τα φρούτα είναι pitted (αν και, δεν μπορούν να αφαιρεθούν). Ψήνω αυτό το κέικ για δεύτερη φορά, όλοι το άρεσαν, νομίζω ότι θα χρησιμοποιήσω αυτή τη συνταγή περισσότερες από μία φορές. Το κέικ είναι πολύ κομψό και ασυνήθιστα νόστιμο. Cook, νομίζω ότι θα σας ενδιαφέρει!
Συστατικά:- Αμύγδαλο 250 g
- Ζάχαρη 200g
- Πορτοκαλί 3 τεμ.
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Μπάρμπεκιου 1 κουτ.
- Βανιλλίνη 2 g
- Αλάτι 2 g
- Λικέρ πορτοκαλιού 20 ml
- Βερίκοκο βερίκοκο 5 κουταλιές της σούπας.
- Πορτοκαλί 3 τεμ.
- Ζαχαροπλαστική σκόνη 3 g
- Βήμα 1 Για να κάνετε μια τούρτα, πρέπει να πάρετε αμύγδαλα, πορτοκάλια, αυγά, σκόνη ψησίματος, βανιλίνη, ζάχαρη, αλάτι. για να διακοσμήσετε και να καλύψετε το κέικ για να πάρετε πορτοκάλια (θα χρειαστείτε μόνο φλούδα), λικέρ, βερίκοκο.
- Βήμα 2 Πορτοκάλια πλένουν καλά με μια βούρτσα, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό. Μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά.
- Βήμα 3 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε αμύγδαλα. Ξηροί καρποί για να πλύνετε, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, αλέθετε σε μπλέντερ με αλάτι. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως 180 ° C και προετοιμάστε τη φόρμα - η κάτω πλευρά είναι επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής.
- Βήμα 4 Τελειωμένα πορτοκάλια για να αφαιρέσετε, να κρυώσετε, να κόψετε σε φέτες, να αφαιρέσετε τα οστά.
- Βήμα 5 Τρίψτε σε μπλέντερ.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τα καρύδια με την πορτοκαλί μάζα, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε λιγότερο).
- Βήμα 7 Αυγά - για να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ξεπλύνετε τους κρόκους με ζάχαρη 100 g.
- Βήμα 8 Κρόκοι με ζάχαρη προσθέστε στο πορτοκαλί με τα καρύδια μάζα. Ανακατεύουμε καλά.
- Βήμα 9 Οι σκίουροι κτύπησαν μέχρι τις κορυφές της εταιρείας.
- Βήμα 10 Πολύ προσεκτικά εισαγάγετε τις κιμωλίες πρωτεΐνες στη ζύμη, τις ανακατεύετε με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Η μάζα θα είναι ελαφριά και ευάερη.
- Βήμα 11 Στο τέλος, προσθέστε μια σκόνη ψησίματος τακτοποιημένα.
- Βήμα 12 Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 ° C. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ σε αυτό για άλλα 10 λεπτά.
- Βήμα 13 Αφαιρέστε το κέικ. Ψύξτε στη φόρμα. Μια ξύλινη σπάτουλα που κρατάει σε κύκλο και μόνο στη συνέχεια αποσυνδέει τη στερέωση της πλευράς του καλουπιού (επιτυγχάνεται απαλό κέικ).
- Βήμα 14 Ενώ η τούρτα ψύχεται, κάντε μια πάστα από μπισκότα και λικέρ. Ανακατεύουμε, ελαφρώς ζεσταίνουμε.
- Βήμα 15 Βάλτε το δροσερό κέικ σε ένα πιάτο και λιπαίνετε την κορυφή και τις πλευρές με ένα προετοιμασμένο φαγητό. Αφήστε το κέικ για εμποτισμό για 20-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε ένα στολίδι για το κέικ - τριαντάφυλλα από τη φλούδα των πορτοκαλιών. Ξαφνικό μαχαίρι για να καθαρίσετε τα πορτοκάλια με μία μόνο λωρίδα. Τοποθετήστε μια λωρίδα φλούδας σε σχήμα λουλουδιού.
- Βήμα 16 Διακοσμήστε το κέικ με σκόνη ζαχαροπλαστικής και λουλούδια από φλούδα πορτοκαλιού. Σερβίρετε το κέικ για τσάι για επιδόρπιο.