- μίσχοι ραβέντι - 300 γραμμάρια
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- νερό - 400 χιλιοστόλιτρα
- λευκό ξηρό κρασί - 100 χιλιοστόλιτρα
- ζελατίνη - 42 γραμμάρια
1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσουμε τελείως. 2. Ξεπλύνετε το ξέβγαλμα, κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια, βάλτε το σε σιρόπι και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Το μίγμα διηθείται μέσω ενός μικρού κοσκινού και μιας πετσέτας λινό. Λίγο δροσερό, ρίξτε το κρασί και χύστε τη ζελατίνη 3. Θερμαίνετε τον ζωμό σε ένα λουτρό νερού και αφήστε τη ζελατίνη να διαλυθεί, αλλά μην βράσετε. 4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, γεμίστε τα καλούπια, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε το για να παγώσετε στο ψυγείο.
Μερίδες: 4