- ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- του βουτύρου - 180 γραμμάρια
- αλεύρι - 300 γραμμάρια
- κρόκο - 1-2 τεμάχια
- λεμόνι, φλούδα - 1/2 τεμάχια
- τυρί cottage - 1,25 χιλ. (πλήρωση)
- κρόκος - 4 τεμάχια (γέμιση)
- ζάχαρη - 250 γραμμάρια (πλήρωση)
Η τραγανή κρούστα και η τρυφερή πλήρωση του τυροπήγματος συμπληρώνουν τέλεια μεταξύ τους. Προετοιμασία: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο, το αλεύρι, τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αναπτύξτε τη μισή ζύμη σε τετράγωνο με πάχος περίπου 3-4 mm. Βάλτε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τυρί cottage, πολτοποιημένους κρόκους και ζάχαρη. Πάρτε το κέικ από το φούρνο και βάλτε σε το πηγμένο γάλα γεμίζοντας ομοιόμορφα. Βγάλτε το δεύτερο μισό της ζύμης στην ίδια πλατεία και καλύψτε τα με το πρώτο κέικ από ψηλά. Λιπάνετε το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό και μαχαίρωμα σε διάφορα μέρη. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Μερίδες: 3-4