- Αλεύρι - 4 φλιτζάνια
- Ζύμη - 30 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια - 3-4 st. κουτάλια
- Αυγό - 1 κομμάτι (συν ένα αυγό στο γέμισμα)
- Νερό ή γάλα - 1 γυαλί
- Ζάχαρη - 1-2 Art. κουτάλια
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Φρέσκο καπελάνιο - 500 γραμμάρια (γέμιση)
- Πατάτες σε διπλό λέβητα - 10 τεμάχια (γέμιση)
- Βρασμένο ρύζι - 2 φλιτζάνια (γέμιση)
- Αλάτι - Για γεύση (πλήρωση)
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια (γέμιση)
- Πιπέρι, φύλλο δάφνης - Για γεύση (πλήρωση)
1. Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε το αυγό, ρίξτε τη μαγιά, το αλάτι, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε το φυτικό έλαιο και αναμιγνύουμε ξανά. Αφαιρέστε τη ζύμη για 1 ώρα. 2. Συμπλήρωση. Είναι καλό να πλένετε το καπελάκι, να το καθαρίζετε, να κόβετε το κεφάλι και να αφαιρείτε τη σπονδυλική στήλη. Αλάτι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές πλάκες. Κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Βράζουμε το ρύζι. 3. Πάρτε τη ζύμη, τη θρυμματίστε και τη διαιρέστε σε 2 μπάλες διαφορετικών μεγεθών. Τραβήξτε μια μεγάλη μπάλα και απλώστε την σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Διαχωρίζουμε τις πατάτες, το ρύζι και τα κρεμμύδια στο μισό. Βάλτε τις πλάκες πατάτας στο κτύπημα. Κορυφή με βρασμένο ρύζι, βάζετε ρύζι σε ρύζι. Μην ξεχάσετε να αλάξετε τη γέμιση. Και βάζουμε τις καπελινές μας στα κρεμμύδια. 4. Τοποθετήστε δύο ή τρία δάφνια στα καπελάνα, αλάτι, πιπέρι. Και στο καπάκι βάζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, το ρύζι και τις πατάτες. Βγάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και κλείστε το κέικ με αυτό το στρώμα. Είναι καλό να τρυπήσετε το κέικ και να λιπαίνετε το αυγό. 5. Το κέικ ψήνεται σε θερμοκρασία 180 μοιρών. Αν σας αρέσει το τυρί, μπορείτε να πασπαλίζετε την κορυφή της πίτας με τριμμένο τυρί. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Μερίδες: 4