Apple πίτα στο multivark.Paling πίτες είναι σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Μερικά από τα πιο κοινά είναι τα γαλλικά kish και pashtida από την εβραϊκή κουζίνα. Και στα δύο κέικ, το γέμισμα ψήνεται σε υγρή γέμιση, η οποία συμπυκνώνεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, οπότε έχουμε μια αρκετά χοντρή αλλά ζουμερή κέικ. Παρά το γεγονός ότι και οι δύο τύποι πίτας μπορούν να αποδοθούν στη χύση, η αρχή της παρασκευής τους είναι διαφορετική. Το Kish έχει πάντα μια πυκνή βάση ζύμης, όπως ένα φλιτζάνι, το οποίο είναι γεμάτο με κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, ψάρι και στη συνέχεια χύνεται μείγμα αυγών, γαλακτοκομικών προϊόντων και τυριού. Στο πατίτι, το γέμισμα βρίσκεται μέσα στο κτύπημα. Αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω μια ζελατίνη με τη συνταγή των γαλλικών kish με τυρί και μήλα. Δεδομένου ότι έχω ένα multivarker, πειραματίζομαι με τη χρήση του. Ο χρόνος για την προετοιμασία της πίτας πηγαίνει περισσότερο, αλλά σε ζεστό καιρό ο αέρας δεν θερμαίνεται, όπως από το φούρνο και δεν χρειάζεται να κοιτάξετε και να ελέγξετε την ετοιμότητα, το πρόγραμμα θα κάνει τα πάντα. Κατά τη διάρκεια της περιγραφής των βημάτων της συνταγής, θα δώσω μια εξήγηση για το πώς να προετοιμάσει την ίδια πίτα όχι μόνο στο multivarquet, αλλά και σε ένα συμβατικό φούρνο.
Συστατικά:- Ζαχαροπλαστική 250 g
- Αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 100 g
- Βούτυρο 85 g
- Τυρί σκληρό 50γρ
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Καρυδιά 30 γρ
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Τυρί σκληρό 150 g
- Apple 3 τεμ.
- Χυμός λεμονιού 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για την ζελατινώδη πίτα με τυρί και μήλα θα χρειαστούμε: έτοιμη ζύμη, τυρί, μήλα, αυγά, ξινή κρέμα, βούτυρο, αλεύρι, ξηροί καρποί, αλάτι και ζάχαρη.
- Βήμα 2 Η παγωμένη ζύμη ζυμώνεται με τη μορφή ενός κελύφους σε διάμετρο μεγαλύτερη από ένα ταψί ή ένα κύπελλο ενός πολυσάρκου.
- Βήμα 3 Λιπάνετε ελαφρά τη φόρμα (έχω Polaris multivark) με βούτυρο και βάλτε τη στρογγυλή ζύμη, ανεβαίνοντας τις πλευρές 3-4 cm ύψος.
- Βήμα 4 Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 5 Τα αποφλοιωμένα μήλα κόβονται σε κύβους του ιδίου μεγέθους, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, το οποίο εμποδίζει το σκοτάδι.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε τα μήλα και το τυρί, ρίξτε στη βάση της ζύμης και διανείμετέ το στο κάτω μέρος.
- Βήμα 7 Προετοιμάστε το γέμισμα: θα πάμε ξινή κρέμα με αυγά και τριμμένα καρύδια στο τρίφτη.
- Βήμα 8 Προσθέστε το αλεύρι, το μαλακό βούτυρο, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και τη ζάχαρη, για άλλη μια φορά θα το βγάλουμε για να φανεί σαν μια ζύμη από τηγανίτα.
- Βήμα 9 Ρίξτε το τυρί και τα μήλα με το προκύπτον μείγμα.
- Βήμα 10 Βάζουμε το μπολ στο multivark, ανοίγουμε το πρόγραμμα "Bake" - 1 ώρα, και όταν σβήσει, άλλα 20 λεπτά στο πρόγραμμα "Pizza". Εάν μαγειρεύετε στο φούρνο, τότε η θερμοκρασία είναι 180 ° C, και η ετοιμότητα πρέπει να ελεγχθεί κάπου σε περίπου 50 λεπτά.
- Βήμα 11 Στο multivark, η κορυφαία φλούδα δεν κοκκινίζει, αλλά η πίτα δεν είναι χειρότερη. Κανονική πίτες, muffins και μπισκότα για να πάρετε μια κρούστα μπορεί να μετατραπεί, με ένα ζελέ ήταν καλύτερα να μην κάνουμε. Στο κέικ από το φούρνο, η κορυφή θα πρέπει να καφέ.
- Βήμα 12 Το κέικ εξάγεται από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας τη γεύση ατμού: εισάγεται και, μαζί με το κύπελλο, μετατρέπεται, η κέικ παραμένει στο κύπελλο, κατόπιν μπορεί να τοποθετηθεί σε μια πλάκα, να κρυώσει και να κοπεί σε τσάι.