- Φυτικά έλαια - 30 χιλιοστόλιτρα
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Πατάτες - 4 τεμάχια
- Αποξηραμένα βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κολοκύθα - 150 γραμμάρια
- Πιπέρι και αλάτι - - Για γεύση
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σαμπίνια - 300 γραμμάρια
- Επιτραπέζιο λευκό κρασί - 50 χιλιοστόλιτρα
- Ξύδι - 70 χιλιοστόλιτρα
- Κρέμα γάλακτος - 250 χιλιοστόλιτρα
1. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη ή απλά κόβετε τα καρότα. 2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από το δέρμα και κόβουμε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Το ξύδι φρούτων θα χρησιμεύσει ως μια καλή μαρινάδα για την κολοκύθα. Κρατάμε τα κομμάτια της κολοκύθας στη μαρινάδα για δεκαπέντε λεπτά. 3. Πλένουμε τα μανιτάρια (σε αυτή τη συνταγή - σαμπάνια), τα καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρές φέτες. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Γεμίστε το ζεστό νερό και αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά. Μετά το πλύσιμο των πατατών στο νερό. 4. Σε ένα μπολ, μετατοπίστε την κολοκύθα, τα μανιτάρια και τις πατάτες, προσθέστε βασιλικό, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Πριν από τη διαφάνεια, αποθηκεύουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα. 5. Βάλτε τα μανιτάρια, την κολοκύθα και τις πατάτες πάνω από τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ελαιόλαδο, λευκό κρασί και μουστάρδα. Γεμίστε αυτό το μείγμα με ένα στιφάδο. 6. Περίπου μια ώρα ψήστε το στιφάδο στο φούρνο. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Αφού αφαιρεθεί. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Μερίδες: 6