Κολοκύθα και σούπα πατάτας Από κολοκύθες και πατάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμες σούπες, πουρέ με την προσθήκη κομματιών κρέατος, μπέικον, καρότα. Κάθε παραλλαγή θα βρει τον θαυμαστή του. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε μια λεπτή σούπα κρέμας με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών και πλιγούρι βρώμης, είναι πολύ σχετική την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Η παιδική εκδοχή της σούπας από σουπιές από κολοκύθες αποκλείει μια τέτοια αφθονία μπαχαρικών, αρκεί να ετοιμάζουμε το πιάτο με ξινή κρέμα και να διακοσμούμε με χόρτα όταν σερβίρουμε. Αλλά σε όλες τις περιπτώσεις απαιτούνται κρουτόνια! Το βάρος της κολοκύθας και των πατατών υποδεικνύεται σε καθαρή μορφή, χωρίς το δέρμα. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα. Αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε ένα ζωμό λαχανικών. Από αυτά τα προϊόντα έρχονται 2 λίτρα σούπας-πουρέ.
Συστατικά:- Κολοκύθα 350 g
- Curry 2 g
- Το τζίντζερ στεγνώνει 2 g
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 2 g
- Αλάτι 5 g
- Νερό 1 λίτρο
- Γάλα 150 ml
- Νιφάδες βρώμης 50 g
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πατάτα 350 g
- Λευκή σκόνη πιπεριού 2 g
- Βήμα 1 Προετοιμάστε μια κολοκύθα και πατάτες, νιφάδες βρώμης, γάλα, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά: πάπρικα, τζίντζερ, κάρυ, λευκό πιπέρι.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί στο ελαιόλαδο.
- Βήμα 3 Δεν χρειάζεται να σκληρύνετε πάρα πολύ.
- Βήμα 4 Προσθέστε την κολοκύθα, κόψτε σε κύβους. Όλοι μαζί, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
- Βήμα 5 Προσθέστε τις πατάτες, επίσης σε κύβους. Κρατήστε για άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Προσθέστε νερό, βράστε, βάλτε νιφάδες βρώμης, μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- Βήμα 7 Αλέστε το σε πούρα με μπλέντερ. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε ξανά για να βράσει. Σούπα-πουρέ που σερβίρεται σε ζεστή ή ζεστή μορφή με κροτίδες.