Πίτσα σε σάλτσα πικάντικης βατόμουρου Αυτή η πίτσα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον μπουκέτο γεύσεων. Το πιο διάσημο τυρί στην Ιταλία είναι το Gorgonzolla. Η πικάντικη γεύση του έδωσε στο τυρί μια πίτσα, η οποία εμπλούτισε τη γεύση του αχλαδιού. Η πικάντικη σάλτσα από βακκίνια συμπλήρωσε τη γεύση των τυριών και έκανε την πίτσα φωτεινότερη. Ποιος θα επαναλάβει αυτή τη συνταγή πίτσας θα εκπλαγεί ευχάριστα από τη σύνθεση γεύσης. Καλό φαγητό!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 500 g
- Σιμιγδάλι 50γρ
- Αλάτι 17 g
- Ζάχαρη 25 g
- Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
- Υψηλό αερισμένο νερό 420 ml
- Ελαιόλαδο 60 ml
- Ζάχαρη 2 g
- Αλάτι 2 g
- Cranberry φρέσκο 80 g
- Ελαιόλαδο 30 ml
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Νερό 20 ml
- Άμυλο καλαμποκιού 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Κανέλα σκόνη 2 g
- Γαρύφαλλο σκόνη 2 g
- Τυρί Gorgonzola 70 g
- Τυρί Mozzarella 120g
- Αχλάδι 1 τεμ.
- Κολοκύθα 200 g
- Καρυδιά 10 γρ
- Γαλλική φραντζόλα 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο 5 ml
- Αλάτι 2 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε την πίτσα, πάρτε την παρασκευασμένη ζύμη. για τη γέμιση αχλαδιών, τυρί Gorgonzolla, τυρί μοτσαρέλα, καρύδια, Συστατικά για σάλτσα: βακκίνια, σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, κανέλα, σκελίδες, άμυλο καλαμποκιού.
- Βήμα 2 Για την ψησίματος πίτσα, προετοιμάστε τη ζύμη σε σόδα.
- Βήμα 3 Προετοιμάστε ένα "μαξιλάρι" για το γέμισμα. Κόψτε το φέτα του αρνιού με κομμάτια. Πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο στους 180 ° C, ψήνετε μέχρι να φρυγανιστούν.
- Βήμα 4 Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ.
- Βήμα 5 Ετοιμάστε τη σάλτσα: ρίχνουμε το άμυλο με νερό, τηγανίζουμε το σκόρδο, ψιλοκομίζουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πιπέρι των βακκίνιων, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά. Στεγνώστε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το νερό αμύλου σε ένα λεπτό ρύγχος, συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Εάν είναι παχύ, προσθέστε νερό. Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι πολύ υγρή.
- Βήμα 6 Κόψτε τα δαμάσκηνα της κολοκύθας. Κόψτε τα αστέρια με ένα στένσιλ. Ψήστε μια κολοκύθα με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσετε.
- Βήμα 7 Γεμίστε την τελική ζύμη σε ένα καλούπι. Για να κοιμηθείτε μπισκότα.
- Βήμα 8 Διαδώστε τις λωρίδες τυριού.
- Βήμα 9 Διανείμετε το κομμένο αχλάδι και το βάζετε με σάλτσα από βακκίνιο στο κέντρο και γύρω.
- Βήμα 10 Αραιώστε την ψημένη κολοκύθα.
- Βήμα 11 Πάνω πασπαλίζουμε με παξιμάδια με τα υπολείμματα ψίχουλα μπισκότων. Βάλτε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο 240 ° C.
- Βήμα 12 Ψήστε για 8-10 λεπτά. Για να μην καεί η κολοκύθα, από την κορυφή για να καλύψει με το φύλλο σε 5 λεπτά.
- Βήμα 13 Σερβίρετε ζεστό.